賀茂なす田楽
基本情報
| 名称 | 賀茂なす田楽 |
|---|---|
| 地域 | 京都府 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | その他 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
賀茂なす田楽とは、京都の伝統料理「賀茂なす」を油で揚げて、味噌、酒、砂糖、みりんを合わせたものをまぶしたもの。7月の祇園祭の時期になると料亭などでよくみかける料理。賀茂なすは京都を代表する夏野菜で、通常のなすよりも丸みがあり、ボールの様な形をしている。京都の上賀茂や西賀茂が産地で、その名の由来と考えられている。
2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、京都府の郷土料理として「すぐき」「千枚漬」「紫葉漬け」の「京漬物」と共に選ばれた。
丸く大きな賀茂なすを油で焼く、または揚げ、味噌を合わせる京都の料理です。夏の京野菜を味わう代表的な一品です。
よくある質問
賀茂なす田楽はどこの名物ですか？
賀茂なす田楽は京都府のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
賀茂なす田楽は通販で買えますか？
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