芋棒（いもぼう）
基本情報
| 名称 | 芋棒（いもぼう） |
|---|---|
| 地域 | 京都府 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | その他 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年3月3日 |
どんな料理？
芋棒とは、京野菜の里芋「海老芋」と、干した真鱈である「棒鱈」を炊き合わせたもの。厚く面取りした海老芋と、1週間～10日程かけて柔らかく戻した棒鱈を合わせ、1日以上かけて炊き上げて作る。京都に300年以上伝わる伝統の郷土料理。
海老芋と棒鱈を炊き合わせる京都の料理です。乾物と京野菜を時間をかけて戻し、炊き含める京料理らしい一品です。
よくある質問
芋棒（いもぼう）はどこの名物ですか？
芋棒（いもぼう）は京都府のその他として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
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