けの汁
どんな料理？
けの汁とは、大根、人参、ごぼう、ふき、わらび、ぜんまい、油揚げ、こんにゃく、凍豆腐などを細かく刻んで煮込み、みそやしょうゆで味付けした津軽を代表する郷土料理。
地域や各家庭により、材料や味付けなどが異なる。大きな鍋にたくさん作り、何日も温め直して少しづつ食べるのが一般的。
作り方
1．材料（大根、人参、ごぼう、ふき、わらび、ぜんまい、油揚げ、こんにゃく、凍豆腐など）を細かく切る。
2．昆布でだしをとり、さらに焼きにぼしでだしをとる。
3．大根と金時豆はそれぞれ煮ておく。
4．だし汁に人参、ごぼう入れひと煮立ちさせて、3と残りの材料を入れ味噌で味付けをする。
楽天市場で探す
検索ワード: けの汁 お取り寄せ
商品リンクには楽天アフィリエイトリンクを含む場合があります。