日本の郷土料理図鑑
べこもち（べごもち）
べこもちとは、5月の端午の節句に食べられる白黒の木の葉型をした和菓子の一つ。県内下北地域の他、北海道でも見られる。
黒砂糖と白砂糖が使われ、その白黒のまだらが牛の模様を連想させる事から、牛を意味する「べご」をとって「べごもち」と呼ばれるようになった。
また、地方によっては、あんこを米粉の餅生地に練りこんだものを素の生地に包み、色々な模様を中に作って、それを均等に切り分け蒸す物もある。こちらの名前の由来は、切り分ける前の形が牛の背の形に見える事から。
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べこもち（べごもち）のレシピ・作り方
べこもち（べごもち）のレシピや作り方を紹介します
1．金属ボウルに白砂糖（100g）と水（90ｃｃ）をよく溶かして、上新粉（100ｇ）を加え、よく混ぜてからボウルのままで約20分蒸す。
黒砂糖（100ｇ）は、ぬるま湯（90ｃｃ）で溶かし、上新粉（100g）を入れてよく混ぜ、こちらもボウルのまま20分程蒸す。
2．蒸しあがったらすりこ木でなめらかになるまでつく。
3．ついたらそれぞれ棒状に伸ばしねじり合わせ、適度な大きさに切り分ける。
4．木の葉の型につめ、もう一度さっと蒸したら出来上がり。
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