熊野秋刀魚姿壽司
基本資訊
| 名稱 | 熊野秋刀魚姿壽司（Sanma Zushi） |
|---|---|
| 都道府縣 | 三重縣 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 背開秋刀魚以鹽和醋醃製後整尾鋪在醋飯上的熊野壽司 |
這是什麼料理？
熊野さんま姿寿司把秋刀魚背開、去骨，以鹽和醋締味，再把長魚身鋪在細長醋飯上。熊野市說明，南下至熊野灘的魚脂肪較適中。
歷史與地方背景
是否留頭、使用柑橘醋、醃製和造型在三重、和歌山、奈良的熊野地域都有差異。本篇以三重熊野市背開型為中心，不與烤秋刀魚壽司混同。
推薦吃法
把魚和飯一起切，注意頭尾、腹骨和細骨。醋不能可靠殺死異尖線蟲，須使用適合生食處理的魚、持續冷藏並儘快食用。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
熊野秋刀魚姿壽司是哪裡的特色料理？
這道料理與日本三重縣有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
熊野秋刀魚姿壽司是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「背開秋刀魚以鹽和醋醃製後整尾鋪在醋飯上的熊野壽司」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
熊野秋刀魚姿壽司可以網購嗎？
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