高知海鳝料理
基本信息
| 名称 | 高知海鳝料理（Utsubo Ryori） |
|---|---|
| 都道府县 | 高知县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 高知熟制海鳝炙烤与炸物 |
这是什么料理？
高知把专业去骨海鳝做たたき、炸物、鱼冻、寿喜煮和干物。
代表たたき须烤至内芯熟，配柚子、葱或叶蒜醋味噌，不是表炙生鱼。
历史与地方背景
秋冬为主季，皮富胶质但骨多；勿在家处理尖牙活鱼，选专业处理并全熟。
推荐吃法
薄切炙烤配佐料，炸物稍放凉，边咬边确认小骨。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
高知海鳝料理是哪里的特色料理？
这道料理与日本高知县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
高知海鳝料理是什么类型的食物？
本站将它归类为“高知熟制海鳝炙烤与炸物”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
高知海鳝料理可以网购吗？
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