越前萝卜泥荞麦面
基本信息
| 名称 | 越前萝卜泥荞麦面（Echizen Oroshi Soba） |
|---|---|
| 都道府县 | 福井县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 冷荞麦面 |
这是什么料理？
越前萝卜泥荞麦面搭配辛香白萝卜泥、青葱、柴鱼片和酱汁，即使在福井下雪的冬天也常以冷面形式供应。
萝卜泥的清爽辛味，使它比浓郁汤面更轻快；面条粗细与萝卜加入酱汁的方式因店而异。
历史与地方背景
荞麦适合福井气候，长期是日常及备荒食品。二十世纪后“越前荞麦”名称逐渐在全日本普及。
推荐吃法
有些店把萝卜泥酱汁直接淋上面，有些则分开供应。先少量加入柴鱼片和青葱，感受荞麦与萝卜味道。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
越前萝卜泥荞麦面是哪里的特色料理？
这道料理与日本福井县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
越前萝卜泥荞麦面是什么类型的食物？
本站将它归类为“冷荞麦面”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
越前萝卜泥荞麦面可以网购吗？
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从日本订购
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