มัตสึอุระซึเกะ กระดูกอ่อนวาฬดองกากสาเก
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | มัตสึอุระซึเกะ กระดูกอ่อนวาฬดองกากสาเก (Matsuura-zuke) |
|---|---|
| จังหวัด | จังหวัดซางะ |
| ภูมิภาค | คิวชูและโอกินาวะ |
| ประเภท | Trademarked whale upper-jaw cartilage preserved in seasoned sake lees |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
มัตสึอุระ-ซุเกะเป็นอาหารอันโอชะของโยบุโกะ ที่ทำขึ้นโดยการตัดกระดูกอ่อนกระดูกคาบุระออกจากขากรรไกรบนของปลาวาฬอย่างประณีต แล้วแช่ไว้ในกากสาเกหวาน กระดูกอ่อนโปร่งแสงช่วยให้เคี้ยวกรอบกับกากตะกอนที่นุ่มนวล หวาน และมีกลิ่นหอม
ไม่ใช่ผักดองหรือเนื้อแดงปลาวาฬ ผู้ก่อตั้ง ยามาชิตะ สึรุ เชื่อมโยงผลพลอยได้ที่ใช้น้อยจากการล่าวาฬโยบุโกะกับกากสาเก นำไปสู่การก่อตั้งมัตสึอุระ-ซุเกะ ฮอนโปในปี พ.ศ. 2435 และได้รับการจดทะเบียนชื่อผลิตภัณฑ์ในปี พ.ศ. 2450
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
Yobuko เจริญรุ่งเรืองในฐานะฐานล่าวาฬตั้งแต่สมัยเอโดะจนถึงสมัยเมจิ ประวัติของผู้ผลิตกล่าวว่าสึรุได้รับกระดูกคาบุระผ่านทางบริษัทล่าวาฬโอกาวะชิมะ ทดลองกับกากจากตระกูลผู้ผลิตสาเก และพัฒนาวิธีที่มีคุณค่าในการใช้กระดูกอ่อน
การผลิตจะแช่กระดูกอ่อนไว้เป็นเวลานานเพื่อขจัดไขมัน จากนั้นนำไปผสมกับกากสาเกที่สุกแล้วและเครื่องปรุงรสที่มีรสหวาน สัดส่วนและการประมวลผลที่แน่นอนเป็นวิธีการที่ผู้ผลิตสืบทอดมา ไม่ใช่สูตรอาหารทั่วไปที่ใช้ในครัวเรือน
วิธีกินให้อร่อย
ห้ามล้างกากออก วางกระดูกอ่อนจำนวนเล็กน้อยแล้ววางรวมกันในจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเปล่า แตงกวา เต้าหู้ หรือสาเก โดยปล่อยให้เนื้อสัมผัสที่ตัดกันชัดเจน
เนื่องจากมีสาเกลี ผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์ และผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยง ควรตรวจสอบส่วนผสมปัจจุบันและคำแนะนำของผู้ผลิต ติดตามภาชนะเพื่อจัดเก็บหลังจากเปิด
สินค้านี้เป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ โปรดตรวจสอบผู้ผลิตและช่องทางจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
มัตสึอุระซึเกะ กระดูกอ่อนวาฬดองกากสาเกเป็นอาหารจากที่ไหน?
อาหารชนิดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับจังหวัดซางะในญี่ปุ่น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภูมิภาคคิวชูและโอกินาวะ
มัตสึอุระซึเกะ กระดูกอ่อนวาฬดองกากสาเกเป็นอาหารประเภทใด?
เว็บไซต์นี้จัดไว้ในประเภท “Trademarked whale upper-jaw cartilage preserved in seasoned sake lees” รายละเอียดวัตถุดิบ เนื้อสัมผัส และลักษณะเด่นอยู่ในบทความ
ซื้อมัตสึอุระซึเกะ กระดูกอ่อนวาฬดองกากสาเกออนไลน์ได้ไหม?
ใช้ลิงก์ค้นหา Rakuten Japan ในหน้านี้ได้ โปรดตรวจสอบผู้ผลิต ส่วนผสม วิธีเก็บรักษา และเงื่อนไขจัดส่งต่างประเทศก่อนสั่งซื้อ
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan