홋카이도 산쇼즈케

일본어 이름: 三升漬（さんしょうづけ） / 업데이트: 2026-07-28

기본 정보

산쇼즈케는 다진 풋고추·쌀누룩·간장을 발효해 맵고 짜며 은은히 단 양념으로 만든다. 비슷하게 들리지만 산초 열매를 뜻하는 이름이 아니다.

옛 부피 단위 한 쇼씩 세 재료를 써 합계 세 쇼가 된 데서 이름이 왔다고 한다. 홋카이도와 도호쿠 저장식이며 해산물이나 특산물을 더한 지역판도 있다.

밥·두부·회·구이에 작은 숟갈만 쓰거나 국과 드레싱에 섞는다. 시판 병은 깨끗하게 덜어 개봉 후 냉장하고 제조사마다 매운맛과 염도가 다름을 살핀다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

홋카이도 산쇼즈케은 어느 지역 음식인가요?

일본 홋카이도과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

홋카이도 산쇼즈케은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「풋고추 쌀누룩 간장 발효 양념」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

홋카이도 산쇼즈케을 온라인으로 살 수 있나요?

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