レモンステーキ | 郷土料理

どんな料理？

レモンステーキは、佐世保で親しまれる薄切り牛肉のステーキ料理です。熱い鉄板で肉を焼き、レモン風味の醤油ベースのソースでさっぱり食べます。

佐世保バーガーと並び、佐世保の洋食文化を感じられるご当地グルメです。

厚切りのステーキではなく、薄切り肉を鉄板で焼くため、短時間で食べやすい料理です。レモンの酸味と醤油ベースのソースが、ご飯にも合う味にまとめます。

戦後の佐世保で育った洋食文化の一つとして語られ、観光客にも分かりやすい名物になっています。

レモンステーキは佐世保の料理として見ることが重要です。長崎市の和華蘭料理や島原の郷土食とは違い、佐世保の街の洋食文化を映しています。

佐世保バーガーと一緒に扱うと、佐世保には基地の街・港町として育った独自のご当地グルメがあることが分かります。

鉄板が熱いうちに肉とソースを絡めて食べます。

残ったソースをご飯に絡める食べ方も、レモンステーキらしい楽しみ方です。

薄切り牛肉を強火で短時間焼き、醤油、みりん、レモン汁などで作ったソースを絡めると再現しやすいです。

肉を焼きすぎず、最後にレモンの香りを残すと食べやすくなります。

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