朝鮮飴（園田屋）
朝鮮飴は、熊本の老舗・園田屋が作る、もち米、水飴、砂糖を練り上げた白い餅菓子です。表面にはでんぷん粉がまぶされ、指ほどの細長い四角形は、硬い飴のように砕けず、むっちり柔らかく歯切れます。 名称に『朝鮮』とありますが、朝鮮半島から伝わった菓子という意味ではありません。園田屋に伝わる説明では、もとは長生飴と呼ばれ、加藤清正の朝鮮出兵に携行されたことから現在の名に...
基本情報
| 名称 | 朝鮮飴（園田屋） |
|---|---|
| 地域 | 熊本県 |
| 広域エリア | 九州・沖縄 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 公式品・取扱店・楽天市場での購入確認向き |
| 最終更新 | 2026年8月13日 |
どんな料理？
朝鮮飴は、熊本の老舗・園田屋が作る、もち米、水飴、砂糖を練り上げた白い餅菓子です。表面にはでんぷん粉がまぶされ、指ほどの細長い四角形は、硬い飴のように砕けず、むっちり柔らかく歯切れます。
名称に『朝鮮』とありますが、朝鮮半島から伝わった菓子という意味ではありません。園田屋に伝わる説明では、もとは長生飴と呼ばれ、加藤清正の朝鮮出兵に携行されたことから現在の名になったとされます。これはメーカーに伝わる由来として紹介します。
由来・背景
園田屋は1582年創業を掲げ、朝鮮飴を四百年以上伝えるとしています。現行品はもち米、水飴、砂糖を主材料とし、粉をまとった淡い乳白色です。キャンディー、求肥、餅に似る部分はありますが、園田屋固有の配合と製法による商品です。
古い由来は史料によって記述が異なり、加藤清正が命名した時期や『日本最古』といった表現を一つの確定史実にはできません。菓子の現物、メーカーの伝承、後世の文献を分けて読むことが大切です。
現地での位置づけ
熊本市の園田屋店頭、百貨店、公式のオンライン販売などで扱われます。白い粉で中身が見えにくいため、購入時は製造者名、内容量、原材料、期限、個包装の有無を確認します。
園田屋以外にも似た名称の商品が見つかる場合があります。このページと掲載イラストは、園田屋・鶴屋の現行商品写真に見られる、粉をまとった細長い乳白色の菓片を基準にしています。
食べ方・楽しみ方
包みを外し、表面の粉を落とし過ぎずに小さくかじります。常温で柔らかな弾力と穏やかな甘みを味わい、煎茶やほうじ茶と合わせます。粉がこぼれやすいため皿の上で扱います。
高温・乾燥で食感が変わるため、保存は現品表示に従います。高齢者や小さな子どもは、もちに近い粘りのある菓子を大きなまま口へ入れず、小さく切って見守ります。
食べられる店・買える場所
参考・出典
よくある質問
朝鮮飴は韓国・朝鮮半島の菓子ですか？
熊本で作られてきた餅菓子です。名称は、加藤清正の朝鮮出兵へ携行したという園田屋の伝承に結びつきます。
朝鮮飴は硬い飴ですか？
硬いキャンディーではありません。粉をまとい、餅や求肥に近い柔らかな弾力があります。
朝鮮飴はどこで買えますか？
園田屋の店頭・公式販売ページ、熊本の百貨店などで扱われます。最新の在庫と配送条件を確認してください。
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