소노다야 조센아메
기본 정보
| 이름 | 소노다야 조센아메 (Chosen Ame) |
|---|---|
| 도도부현 | 구마모토현 |
| 지역 | 규슈·오키나와 |
| 분류 | 부드러운 흰 찹쌀 물엿과자 |
어떤 음식인가요?
조센아메는 구마모토 소노다야가 찹쌀, 물엿, 설탕으로 만드는 부드러운 과자다. 흰 가루를 묻힌 유백색 막대는 딱딱한 사탕이 아니라 규히처럼 쫄깃하다.
이름에 조센이 들어가지만 한반도에서 전래한 과자가 아니다. 소노다야 전승은 옛 조세이아메를 가토 기요마사가 조선 출병에 가져간 일과 현재 이름을 연결한다.
역사와 지역적 배경
소노다야는 1582년 창업해 400년 넘게 과자를 이어 왔다고 밝힌다. 이곳의 조센아메는 흰 가루를 묻힌 유백색의 길쭉한 직사각형 과자다.
이름의 유래에는 여러 설이 있다. 가토 기요마사와 관련된 이야기는 소노다야의 전승이며, 이름이 바뀐 정확한 시기는 알려져 있지 않다.
맛있게 먹는 법
접시 위에서 포장을 풀고 표면 가루를 남겨 조금씩 녹차나 호지차와 먹는다.
떡처럼 끈기가 있어 어린이와 고령자는 작게 잘라 지켜보며 먹고 보관은 표시를 따른다.
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