五色生菓子
五色生菓子は、金沢の婚礼で配られてきた五種類一組の生菓子です。日・月・里・海・山を、赤を半面に付けた丸餅、白いまんじゅう、蒸し羊羹、菱形餅、黄色い米粒を付けたいがら餅で表し、いずれも小豆餡を包みます。 五色は単なる五色の着色ではなく、形・材料・意味の異なる五菓です。呼び名、細部、箱詰め、意匠は菓子店と時代で異なるため、現行品は各店の説明を確認します。
基本情報
| 名称 | 五色生菓子 |
|---|---|
| 地域 | 石川県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
五色生菓子は、金沢の婚礼で配られてきた五種類一組の生菓子です。日・月・里・海・山を、赤を半面に付けた丸餅、白いまんじゅう、蒸し羊羹、菱形餅、黄色い米粒を付けたいがら餅で表し、いずれも小豆餡を包みます。
五色は単なる五色の着色ではなく、形・材料・意味の異なる五菓です。呼び名、細部、箱詰め、意匠は菓子店と時代で異なるため、現行品は各店の説明を確認します。
由来・背景
農林水産省は、日を『ささら』、月を白い酒・麦まんじゅう、里を蒸し羊羹、海を『ながまし／うずら』、山を『いがら餅』と説明します。日月山海里、五臓、健康等の意味付けには複数の説明があります。
1601年、前田利常と珠姫の婚礼で菓子師・樫田吉蔵が考案したという話は地域伝承として紹介します。金沢のすべての婚礼で同じ五菓が必ず用いられたとは断定しません。
現地での位置づけ
金沢市立民俗文化財展示館は、かつて漆箱へ詰めて袱紗を掛け、婚礼後に配った習慣を紹介します。現在は紙箱が多く、結婚、祝い、文化行事等で扱われます。
複数の和菓子店が作る地域菓子で、特定一社のブランドではありません。予約制、受注単位、季節、消費期限は各店へ確認します。
食べ方・楽しみ方
五種を並べ、日・月・里・海・山の形を確認してから、餅、まんじゅう、羊羹、米粒の食感を少しずつ比べます。緑茶と合わせます。
餅は小さく切ってよく噛み、幼児、高齢者、嚥下が難しい人を見守ります。小豆、小麦、米のほか、店により山芋、酒、着色料等が加わるため表示を確認します。
家庭での楽しみ方
家庭では市販の小豆餡を小さく丸め、餅生地、白いまんじゅう生地、蒸し羊羹、菱形餅、黄色く色付けした米粒付き餅の五種へ分けて形を作ります。伝統的な組み合わせと仕上がりは専門店の資料を参照し、餅は十分加熱します。
食べられる店・買える場所
- 金沢市立民俗文化財展示館・五色生菓子石川県金沢市
五種の形、名称、婚礼での配り方を確認できる市立館の公式案内です。展示と開館は最新情報を確認してください。
参考・出典
よくある質問
五種類は何を表しますか？
日、月、里、海、山を、形と製法の異なる五つの餡菓子で表します。
五つとも同じ餅ですか？
いいえ。丸餅、まんじゅう、蒸し羊羹、菱形餅、米粒を付けた餅で構成されます。
いつ食べる菓子ですか？
金沢の婚礼菓子として継承され、現在は祝い、文化行事、受注販売等でも扱われます。
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