おび天
基本情報
| 名称 | おび天 |
|---|---|
| 地域 | 宮崎県 |
| 広域エリア | 九州・沖縄 |
| 分類 | 水産物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
おび天は、宮崎県日南市の飫肥に伝わる魚のすり身揚げです。魚のすり身に豆腐、味噌、醤油、黒砂糖などを加えて揚げるため、一般的なさつま揚げよりも甘みとやわらかさがあります。
飫肥城下町の名物として親しまれ、食べ歩きや土産にも向く郷土料理です。
由来・背景
日向灘でとれる魚をすり身にし、豆腐を加えることでふんわりした食感に仕上げます。黒砂糖や味噌を使う甘めの味つけが特徴で、地域性がはっきり出ます。
鹿児島のさつま揚げと似た系統に見えますが、飫肥の城下町文化と魚の利用から生まれた宮崎の味として扱うのが自然です。
現地での位置づけ
飫肥を歩く時の食べ歩きや、日南のお土産として出会いやすい料理です。日南・飫肥の地域性を示す料理として、宮崎県ページでは重要な位置づけになります。
魚うどんと並べると、日南周辺では魚のすり身をさまざまな形で食べてきたことが見えてきます。
食べ方・楽しみ方
揚げたてはそのまま食べると、甘みと魚の香りが分かりやすくなります。
軽く温め直すとふんわり感が戻ります。酒の肴にも、おやつにも向きます。
家庭での楽しみ方
家庭で一から作るには魚のすり身を用意し、豆腐、味噌、醤油、砂糖などを混ぜて揚げます。
まずは専門店の商品で、甘みと食感を知る方が特徴をつかみやすくなります。
食べられる店・買える場所
- 元祖おび天本舗日南市飫肥、宮崎空港など
おび天の専門店。飫肥観光や宮崎土産の候補になります。
参考・出典
よくある質問
おび天 はどこの名物ですか？
おび天 は宮崎県の水産物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
おび天 は通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
おび天 は現地でどこで買えますか？
本文の「食べられる店・買える場所」に、確認できた店舗や公式情報へのリンクを掲載しています。
おび天 の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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