チキン南蛮
基本情報
| 名称 | チキン南蛮 |
|---|---|
| 地域 | 宮崎県 |
| 広域エリア | 九州・沖縄 |
| 分類 | 揚げ物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
チキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせ、タルタルソースを添える宮崎発祥の料理です。酸味、甘み、タルタルのコクが合わさり、ご飯に合う洋食系の郷土料理として全国に広まりました。
延岡発祥の料理として語られ、現在では宮崎県内の食堂やレストランで広く食べられています。
由来・背景
鶏肉を揚げて甘酢に浸す南蛮漬けの要素と、タルタルソースを合わせる洋食の要素が重なった料理です。店によって胸肉、もも肉、衣の厚さ、甘酢の濃さ、タルタルの具が変わります。
直ちゃん系のタルタルなしのチキン南蛮と、タルタルソースを合わせるおぐら系のチキン南蛮という見方もあり、宮崎の中でもスタイルの違いがあります。
現地での位置づけ
宮崎旅行では、チキン南蛮は非常に食べやすい名物です。宮崎市や延岡市の店で、発祥やスタイルの違いを意識して食べ比べると面白くなります。
家庭用にはチキン南蛮のたれや冷凍惣菜も多く、宮崎の味としてお取り寄せにも展開しやすい料理です。
食べ方・楽しみ方
甘酢が衣にしみたところを、タルタルソースと一緒に食べると味のまとまりが出ます。
重く感じる場合は、キャベツやサラダを合わせると酸味と油がほどよく切れます。
家庭での楽しみ方
鶏肉に衣をつけて揚げ、酢、醤油、砂糖などで作った甘酢にくぐらせ、タルタルソースをかけます。
甘酢は熱いうちに絡めると味が入りやすく、タルタルは食べる直前にのせると衣の食感が残ります。
食べられる店・買える場所
- おぐらチェーン宮崎市など
タルタルソースを合わせるチキン南蛮で知られる宮崎のレストランチェーンです。
参考・出典
よくある質問
チキン南蛮はどこの名物ですか？
チキン南蛮は宮崎県の揚げ物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
チキン南蛮は通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
チキン南蛮は現地でどこで買えますか？
本文の「食べられる店・買える場所」に、確認できた店舗や公式情報へのリンクを掲載しています。
チキン南蛮の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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