日本の郷土料理図鑑
チキン南蛮
チキン南蛮とは、揚げた鶏肉を酢とタルタルソースで味付けしたもので、宮崎県延岡市発祥の料理。
起源は昭和30年代頃、宮崎県延岡市にあった洋食店の賄い料理が始まりとされる。当初は衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸したもので、「魚の南蛮漬け」のようである事から「南蛮」と名付けられたとされる。
チキン南蛮は現在では、各家庭でタルタルソースが作られるなど宮崎の家庭料理として、また料理店や惣菜屋では定番のメニューとして販売されている他、コンビニエンスストアチェーンなどで全国的に広まっている。
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