郷土料理・銘菓図鑑

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うなぎの蒲焼き

公開日: / 更新日:

基本情報

名称うなぎの蒲焼き
地域静岡県
広域エリア中部
分類焼き物
購入・取り寄せ楽天市場で検索可能

どんな料理？

うなぎの蒲焼きは、うなぎをさばいて串にさし、しょう油やみりん、砂糖、酒などを合わせたタレにつけて焼き上げたもの。
静岡県内では浜名湖を中心にうなぎの養殖が明治時代より行われており、「浜名湖のうなぎ」は全国的にも有名。蒲焼きの他にも、白焼きやうなぎの佃煮、うな丼、うな重など、さまざまなうなぎ料理が食べられている。
2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、静岡県の郷土料理として「桜えびのかき揚げ」と共に選ばれた。

よくある質問

うなぎの蒲焼きはどこの名物ですか？

うなぎの蒲焼きは静岡県の焼き物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

うなぎの蒲焼きは通販で買えますか？

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