サルトリイバラの葉で蒸す鹿児島かからん団子
かからん団子は、米粉、砂糖、小豆あん、よもぎ等を練った餅生地を、鹿児島で『かからん葉』と呼ぶサルトリイバラの葉で包んで蒸す郷土菓子です。 葉は食べずにはがし、丸く平たい団子へ移った草木の香りを楽しみます。シナモン類の葉で包む『けせん団子』とは葉の種類を分けます。
基本情報
| 名称 | サルトリイバラの葉で蒸す鹿児島かからん団子 |
|---|---|
| 地域 | 鹿児島県 |
| 広域エリア | 九州・沖縄 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月27日 |
どんな料理？
かからん団子は、米粉、砂糖、小豆あん、よもぎ等を練った餅生地を、鹿児島で『かからん葉』と呼ぶサルトリイバラの葉で包んで蒸す郷土菓子です。
葉は食べずにはがし、丸く平たい団子へ移った草木の香りを楽しみます。シナモン類の葉で包む『けせん団子』とは葉の種類を分けます。
由来・背景
配合は白い米粉生地、よもぎ入り、小豆を練り込む型、あんを包む型等があります。県内各地や屋久島にも伝わり、端午の節句など季節の行事と結び付く地域があります。
サルトリイバラにはとげがあるため、採取・同定に不慣れなら市販の食用葉や完成品を選びます。葉を外し、粘る団子は小さく分けてよく噛みます。
現地での位置づけ
鹿児島市、日置、大隅、離島等の菓子店・直売所で、かからん葉かけせん葉か、よもぎ・あんの有無、販売季節を確認します。
食べ方・楽しみ方
包み葉をすべてはがし、団子を小さく切って香りと餅の弾力をゆっくり味わいます。
家庭での楽しみ方
食用として入手したサルトリイバラ葉を洗い、米粉、砂糖、よもぎやあんの生地を挟んで中心まで蒸します。蒸気と葉のとげ跡に注意します。
食べられる店・買える場所
- 鹿児島県内の郷土菓子店・直売所鹿児島市・日置市・大隅・屋久島ほか
公式観光特集で、サルトリイバラ葉のかからん団子と、けせん団子を区別できます。
参考・出典
よくある質問
けせん団子と同じですか？
生地は似ますが、かからん団子はサルトリイバラ、けせん団子はシナモン類の葉を使います。
葉も食べますか？
いいえ。蒸すための包みなので、はがして団子を食べます。
必ずよもぎあん餅ですか？
よもぎ、小豆、あんの使い方には地域・製造者差があります。
お取り寄せ・通販で探す
このセクションには楽天市場への広告・アフィリエイトリンクを含みます。
検索ワード: かからん団子 鹿児島
