磯部温泉の鉱泉水で薄く焼く群馬の磯部せんべい

磯部せんべいは、群馬県安中市の磯部温泉の鉱泉水、小麦粉、砂糖を基本に薄く焼く温泉土産です。軽くサクサクした歯触りと穏やかな甘さが特徴です。温泉水を使う薄焼き菓子という共通点の中で、店ごとに厚さ、焼き模様、味噌・生姜・柚子等の風味、クリームを挟む派生品があります。

公開日: 2011年1月5日 / 更新日: 2026年8月26日

基本情報

磯部せんべいは、群馬県安中市の磯部温泉の鉱泉水、小麦粉、砂糖を基本に薄く焼く温泉土産です。軽くサクサクした歯触りと穏やかな甘さが特徴です。

温泉水を使う薄焼き菓子という共通点の中で、店ごとに厚さ、焼き模様、味噌・生姜・柚子等の風味、クリームを挟む派生品があります。

安中市は、鉱泉水を使う磯部せんべいを磯部温泉の昔からの名物、安中市を代表する特産品として紹介しています。小麦文化が厚い群馬と湯治場の土産文化が重なった菓子です。

発祥年、最初の製造者、外国菓子との関係には店や資料による説明差があるため、確実に確認できる鉱泉水、小麦粉、砂糖、薄焼き、温泉土産という特徴を中心にします。

JR磯部駅周辺の温泉街、旅館、せんべい店、土産店等で購入できます。温泉記号発祥の地とされる磯部温泉の散策と合わせて探します。

袋入りの薄焼きは割れやすいため、持ち運びと配送では緩衝材の有無を確認します。店限定味や焼き立ての取扱いも各店へ確認します。

まずプレーンを割って軽い歯触りと鉱泉水由来の生地の風味を確かめ、煎茶、紅茶、コーヒー等と合わせます。

基本材料に小麦を含みます。卵、乳、味噌、クリーム等は商品ごとに異なるため、アレルゲン表示を確認します。

市販品の薄さと均一な焼き上がりは専用型の技術によります。家庭では小麦粉、砂糖、水を薄くのばして焼く近似菓子は作れますが、温泉の鉱泉水を無断採取せず、現地品で本来の特徴を確かめます。

米のせんべいですか？

いいえ。小麦粉、砂糖、磯部温泉の鉱泉水を基本に薄く焼く菓子です。

温泉そのものの味がしますか？

鉱泉水を生地に使いますが、製品は軽い甘さの薄焼き菓子です。店ごとに風味が異なります。

全部同じ味ですか？

いいえ。プレーンのほか味噌、生姜、柚子、クリーム入り等があり、原材料も異なります。

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