するめと人参を甘辛い醤油だれへ漬ける福島いかにんじん
いかにんじんは、細切りのするめと人参を、醤油、酒、みりん、砂糖等のたれへ漬ける福島市・県北地方の郷土料理です。するめの旨味と人参のしゃきしゃきを、ご飯のおかずや酒肴で味わいます。 代表型は昆布を入れないため松前漬と区別されますが、家庭によって昆布や数の子を加える場合もあります。基本像と派生を分けます。
基本情報
| 名称 | するめと人参を甘辛い醤油だれへ漬ける福島いかにんじん |
|---|---|
| 地域 | 福島県 |
| 広域エリア | 北海道・東北 |
| 分類 | 漬物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
いかにんじんは、細切りのするめと人参を、醤油、酒、みりん、砂糖等のたれへ漬ける福島市・県北地方の郷土料理です。するめの旨味と人参のしゃきしゃきを、ご飯のおかずや酒肴で味わいます。
代表型は昆布を入れないため松前漬と区別されますが、家庭によって昆布や数の子を加える場合もあります。基本像と派生を分けます。
由来・背景
福島市の方法は、するめを切って酒を振り、人参を塩・砂糖でもんで洗い、加熱後に冷ました醤油だれへ合わせて2〜3日漬けます。たれの濃さや日数は家庭差があります。
100年以上食べられ、冬の保存食・正月料理になったという市の説明があります。松前藩との国替えで伝わったという話は一説として扱います。
現地での位置づけ
福島市と県北の家庭、惣菜店、物産売場で見つかります。昆布なしの基本型か、数の子等を加えた商品かを表示で確認します。
食べ方・楽しみ方
冷蔵したものを清潔な箸で少量取り、するめと人参を一緒によくかみます。するめは硬く、幼児や嚥下に不安がある人には短く切ります。
家庭での楽しみ方
細切りするめへ酒を振り、細切り人参は軽く塩・砂糖でもんで洗い水気を切ります。醤油、砂糖、みりん、酒のたれを一度加熱して完全に冷まし、清潔な容器で合わせて冷蔵します。常温保存せず早めに食べます。
食べられる店・買える場所
- 福島市・いかにんじん福島県福島市・県北
市公式レシピと食べる時期、返礼品案内を確認できます。販売・在庫は各店へ確認してください。
参考・出典
よくある質問
松前漬と同じですか？
似ていますが、いかにんじんの代表型はするめと人参が中心で昆布を入れません。家庭の派生には昆布入りもあります。
生いかを使いますか？
代表型は乾燥したするめを細切りにして使います。
常温で保存できますか？
いいえ。清潔に作って冷蔵し、購入品・レシピの期限を守ります。
お取り寄せ・通販で探す
このセクションには楽天市場への広告・アフィリエイトリンクを含みます。
検索ワード: 福島 いかにんじん
ギフト プレゼント 贈り物 ギフト 西野屋 いかにんじん 180g×3袋 漬物 いか人参 ヒルナンデスで紹介 予算 2000円 おかず おつまみ 惣菜 肴 送料無料 名物 お土産 郷土料理 伝統 ご当地 国産 食べ物 お取り寄せ グルメ FP
【伊達のいか人参 140g】福島 郷土料理 いか人参 いかにんじん 100年フード お土産 漬物 漬け物 つけもの ご飯のお供 おかず 名物 名産 酒の肴 おつまみ お取り寄せ マツコの知らない世界 家飲み華大
ご飯のお供 お取り寄せ 送料無料 福島のいかにんじん ごはんのお供 おつまみ お土産 おかず 郷土料理 いか人参 イカ人参 漬物 漬け物 ゆうパケット発送
お中元 プレゼント 西野屋 いかにんじん 1kg（500g×2袋） 漬物 誕生日 贈り物 いか人参 ヒルナンデスで紹介 予算 3000円 送料無料 福島 名産 お土産 郷土料理 副菜 伝統 国産 食べ物 お取り寄せ FP
いか人参 | 福島 お土産 いかにんじん 名産 名物 お土産 郷土料理 肴 応援 副菜 伝統 ご当地 国産 食べ物 イカ お取り寄せ グルメ 珍しい ギフト 敬老の日