有明海蟹酱
基本信息
| 名称 | 有明海蟹酱（Ganzuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 佐贺县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 盐与辣椒熟成的碎招潮蟹酱 |
这是什么料理？
がん漬け把有明海招潮蟹近乎整只捣碎，以盐和辣椒调味后放置一至数周。
也称がね漬け或ガニ漬，是带细壳口感的浓烈塩辛，不是蟹膏。
历史与地方背景
渔协记载渔期约5至9月，并列出ガンツケガニ等地方名。
属甲壳类过敏原且传统上不加热；购买卫生产品、依标签冷藏并注意壳片和盐分。
推荐吃法
先在饭、黄瓜或豆腐上放极少量，细嚼确认壳片。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
有明海蟹酱是哪里的特色料理？
这道料理与日本佐贺县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
有明海蟹酱是什么类型的食物？
本站将它归类为“盐与辣椒熟成的碎招潮蟹酱”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
有明海蟹酱可以网购吗？
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