宮城県の郷土料理
宮城県の郷土料理は、仙台平野、三陸沿岸、奥羽山地の食が集まり、米、魚、豆、餅の料理が並びます。
代表的な料理を単品で眺めるだけでなく、仙台藩と祝いの料理、三陸・阿武隈川の魚介、麺・外食・土産の名物という切り口で見ると、地域グルメの背景が立体的になります。
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広域エリア一覧- 仙台藩と祝いの料理仙台雑煮、おくずかけ、ずんだ餅は、行事と家庭の食を伝えます。
- 三陸・阿武隈川の魚介はらこ飯、ほっき飯、あざら、ホヤの酢の物など、海と川の季節感があります。
- 麺・外食・土産の名物白石温麺、牛タン、笹かまぼこは、旅先でも手に取りやすい宮城の味です。
宮城県の食を俯瞰する
宮城県の郷土料理は、仙台平野、三陸沿岸、奥羽山地の食が集まり、米、魚、豆、餅の料理が並びます。
代表的な料理を単品で眺めるだけでなく、仙台藩と祝いの料理、三陸・阿武隈川の魚介、麺・外食・土産の名物という切り口で見ると、地域グルメの背景が立体的になります。
旅先で見るポイント
郷土料理は、家庭で受け継がれる料理、行事に作られる料理、食堂や専門店で食べるご当地グルメ、土産物として買える食品に分かれます。どの形で残っているかを見ると、その料理の現在地が分かります。
このページでは、古くからの郷土料理と近年広く知られる地域グルメを同じ県の食文化として並べ、現地で食べるものと取り寄せしやすいものを分けて探せるようにしています。
全14件を表示しています。
- お葛かけ（おくずかけ）
お葛かけとは、片栗粉などでとろみをつけた醤油味の汁に、宮城県の郷土料理として知られる白石温麺や季節の野菜、油揚げなどを入れてじっくり煮込んだあんかけ料理の一つ。 温麺の一般的な食べ...
- 法度（はっと）汁
法度汁とは、地域ならではの食材や季節の野菜、そして「はっと」を加えて醤油仕立てで煮た汁物で、すいとんに似た宮城県登米地方の郷土料理。 各地域により味付けや具材が異なり、特産物の油麩...
- 腹子飯（はらこめし）
腹子飯とは、ご飯の上に鮭の切り身とイクラなどを乗せた郷土料理。鮭の身と子（イクラ）を使った「鮭の親子丼」である。用いられるご飯は、鮭の煮汁で炊いたものや通常の白米など地域により異な...
- ほっき飯
ほっき飯とは、軟骨を取り除いて千切りにしたほっき貝に、人参、貝のむき汁、醤油、砂糖などを加えて煮た煮汁を米に加えて炊き、その上に調理した貝をのせて蒸したご飯の事。
- あざら
あざらとは、ぶつ切りにしたメヌケのあらと白菜の古漬けに、酒粕を加えとろ火で煮立てた宮城県気仙沼地方の郷土料理。 その発祥は、春頃に白菜の処理に困った家庭で考案されたという説や、旧正...
- ずんだ餅
ずんだ餅（ずんだもち）とは、枝豆をすりつぶし砂糖を加えて作った緑色のあん「ずんだ」を餅にからめたもので、南東北の宮城県、山形県、福島県などでお盆などに各家庭で食べられている名産品。...
- 白石温麺（しらいしうーめん）
白石温麺（しらいしうーめん）とは、宮城県白石市で生産される特産品で素麺のひとつ。白石温麺の「温麺」は、「うーめん」または「ううめん」と表記されているが、かつては「雲麺」と書いて「う...
- 牛タン
牛タンとは、牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けをして焼いた仙台の名物料理。 「仙台牛タン」との名称で知られており、やや厚切りにした牛タン焼きと、テールスープをと...
- 仙台雑煮
仙台雑煮は、焼きハゼのだしや凍み豆腐、野菜などを使う宮城の正月料理です。 地域や家庭によって具材は変わりますが、海と里の食材を合わせる祝いの料理です。
- 油麩丼
油麩丼は、宮城県登米地方で親しまれる油麩を卵でとじてご飯にのせる丼です。 肉を使わずに満足感を出す料理として、家庭料理からご当地丼へ広がりました。
- 笹かまぼこ
笹かまぼこは、魚のすり身を笹の葉形にして焼いた宮城の名産品です。 仙台土産として知られますが、魚食文化と加工技術に根ざす地域食品です。
- 萩の月
萩の月は、宮城・仙台の銘菓として知られるカスタードクリーム入りの菓子です。ふんわりした生地でクリームを包み、月を思わせる見た目とやさしい甘さが特徴です。 ずんだ餅のような郷土色の強...
- 支倉焼
支倉焼は、宮城・仙台の銘菓として知られる和洋折衷の焼き菓子です。くるみ風味のあんを生地で包み、仙台ゆかりの歴史を感じさせる名を持ちます。 ずんだ餅が豆の郷土菓子、萩の月が現代土産な...
- 喜久福
喜久福は、宮城・仙台の土産菓子として知られるクリーム大福です。抹茶、生クリーム、ずんだなどを包む冷たい大福で、現代的な仙台銘菓として親しまれています。 ずんだ餅、萩の月、支倉焼に加...