우에노하라 세이다노타마지
기본 정보
| 이름 | 우에노하라 세이다노타마지 (Seida no Tamaji) |
|---|---|
| 도도부현 | 야마나시현 |
| 지역 | 주부 |
| 분류 | 껍질째 작은 감자의 단 미소조림 |
어떤 음식인가요?
세이다노타마지는 작은 껍질감자를 볶거나 튀긴 뒤 육수·미소·설탕으로 윤기 나게 졸입니다.
우에노하라에서 세이다는 감자, 타마지는 작은 알을 뜻해 자투리 감자를 살리는 지혜입니다.
역사와 지역적 배경
나카이 세이다유가 기근 때 감자를 퍼뜨려 이름이 생겼다는 전승이 있으며 현 조리법은 튀기고 시 자료는 볶기도 합니다.
맛있게 먹는 법
갈라 열을 확인하고 싹·녹색부를 깊이 제거해 익히며 기름튐·눋기·대두·참깨를 조심합니다.
판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
참고 자료
자주 묻는 질문
우에노하라 세이다노타마지은 어느 지역 음식인가요?
일본 야마나시현과 밀접한 음식으로 주부 지역의 식문화에 속합니다.
우에노하라 세이다노타마지은 어떤 음식인가요?
이 사이트에서는 「껍질째 작은 감자의 단 미소조림」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.
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