くろ玉

代表品は青えんどう豆のうぐいす餡です。

くろ玉は、青えんどう豆のうぐいす餡を丸め、天然黒糖を使う黒糖羊羹へ浸して漆黒に包む、山梨県甲府市の澤田屋の固有商品です。割ると鮮やかな緑の餡が現れます。 1929年誕生という製造元・山梨県デザイン選定資料のブランド史に基づきます。一般的な黒糖饅頭や山梨全域の家庭菓子とは分けます。

公開日: 2026年6月30日 / 更新日: 2026年8月26日

基本情報

くろ玉は、青えんどう豆のうぐいす餡を丸め、天然黒糖を使う黒糖羊羹へ浸して漆黒に包む、山梨県甲府市の澤田屋の固有商品です。割ると鮮やかな緑の餡が現れます。

1929年誕生という製造元・山梨県デザイン選定資料のブランド史に基づきます。一般的な黒糖饅頭や山梨全域の家庭菓子とは分けます。

製造元は、青えんどう豆を粒感が残るよう煮たうぐいす餡と、多良間島産黒糖を使う羊羹の二つを主構成として説明します。餡玉を羊羹へ浸し、すくい上げる工程を手作業で行います。

表面は艶のある黒い球、断面は緑色です。季節の別味、包装、原材料、期限は現行品の表示を優先し、類似の『黒玉』一般名へ広げません。

澤田屋本店、正規販売先、公式通販等で扱われます。店舗、定休日、在庫、限定品は公式案内を確認します。

山梨県デザインセレクションも澤田屋の選定製品として材料、形、手仕事を記録します。正規品の名称と製造元を明示します。

一個を半分に切り、黒糖羊羹の深い甘さと青えんどう餡の豆味を一緒に味わいます。茶、無糖の珈琲等と合わせます。

青えんどう豆、寒天、黒糖等を含み、商品・季節品のアレルゲンは表示を確認します。丸い菓子を丸のみせず、嚥下に不安がある人は小さく切ります。

黒糖饅頭ですか？

いいえ。青えんどうの餡玉を黒糖羊羹で覆う澤田屋の菓子です。蒸し皮はありません。

中は小豆餡ですか？

代表品は青えんどう豆のうぐいす餡です。

山梨の一般菓子ですか？

山梨銘菓ですが、澤田屋が製造する固有商品です。

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