ワニ料理
基本情報
| 名称 | ワニ料理 |
|---|---|
| 地域 | 広島県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | 魚料理 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年3月17日 |
どんな料理？
ワニ料理とは、広島県三次市や庄原市などの備北地域で食べられる郷土料理の一つ。この場合の「ワニ」とは爬虫類のワニではなく、サメ（フカ）のことを言う。
備北地域は山間部に位置するため、かつては冷蔵手段に乏しく近隣の漁港の魚ですら入手できる量は少なかった。そのため、通常の魚が3日程度しかもたないのに対し、2週間程度保存がきくサメが重宝されるようになっていった。
現在でも、ワニ料理は多くの人に親しまれており、お正月や祭事などのごちそうとして振る舞われているほか、酒の肴としても各家庭で人気がある。
よくある質問
ワニ料理はどこの名物ですか？
ワニ料理は広島県の魚料理として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
ワニ料理は通販で買えますか？
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ワニ料理の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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