番茶の香りで米をさらりと炊く岩国茶がゆ
岩国茶がゆは、米を番茶等の茶汁でさらりと炊く、山口県東部・岩国に伝わる茶粥です。茶の種類、濃さ、塩、米の柔らかさ、冷やして食べるかは家庭で異なります。 岩国市資料は江戸時代の岩国藩で米を節約するため考えられたという地域の語りを紹介します。確定した発明者や単一レシピまでは断定しません。
基本情報
| 名称 | 番茶の香りで米をさらりと炊く岩国茶がゆ |
|---|---|
| 地域 | 山口県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | ご飯類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月27日 |
どんな料理？
岩国茶がゆは、米を番茶等の茶汁でさらりと炊く、山口県東部・岩国に伝わる茶粥です。茶の種類、濃さ、塩、米の柔らかさ、冷やして食べるかは家庭で異なります。
岩国市資料は江戸時代の岩国藩で米を節約するため考えられたという地域の語りを紹介します。確定した発明者や単一レシピまでは断定しません。
由来・背景
米を多めの茶汁で炊くため、粒を残すさらりとした仕上げから柔らかな粥まで幅があります。奈良・和歌山等にも茶粥文化があり、岩国型だけが全国唯一ではありません。
香ばしい番茶・ほうじ茶が使いやすく、白粥とは香りと色が異なります。茶葉を袋へ入れて煮出す方法と、別に作った茶汁で米を炊く方法があります。
現地での位置づけ
岩国市を含む山口県東部の家庭・給食・地域の食文化資料で伝わります。飲食店の常設名物とは限らず、提供は事前に確認します。
食べ方・楽しみ方
熱い茶粥を少し冷まし、漬物、梅干し、佃煮等を少量添えます。茶の香りを確かめてから塩味を足します。
家庭での楽しみ方
米を洗い、十分な番茶・ほうじ茶の茶汁で吹きこぼれに注意して炊きます。茶葉は食用のものを使い、乳幼児やカフェインを控える人には薄い茶や適切な代替を選びます。炊飯器では粥モードの上限を守ります。
食べられる店・買える場所
- 岩国市・山口県郷土料理資料山口県岩国市・県東部
岩国藩の語りと、茶で米を炊く基本を確認できます。
参考・出典
よくある質問
どのお茶を使いますか？
番茶やほうじ茶が使いやすいですが、茶種と濃さには家庭差があります。
塩味ですか？
薄い塩を加える型も、漬物等を添える型もあります。
岩国だけの料理ですか？
岩国・山口東部に伝わりますが、茶粥は奈良や和歌山等にもあります。
お取り寄せ・通販で探す
このセクションには楽天市場への広告・アフィリエイトリンクを含みます。
検索ワード: 山口 茶粥