日本の郷土料理図鑑
いかの黒作り
いかの黒作り（または「黒造り」）とは、さばいて陰干しにしたイカとイカスミに、塩を混ぜ合わせ2週間後ほど発酵させたもの。
酒の肴などに合う富山に伝わる珍味。
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いかの黒作りのレシピ・作り方
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