คาราสุมิ ไข่ปลาแห้งเค็มจากนางาซากิและคางาวะ

ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น

นางาซากิ คาราซูมิ ได้รับสถานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของญี่ปุ่นในปี 2023 ข้อมูลจำเพาะใช้รังไข่ปลากระบอกและเกลือ อบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ ประเพณีท้องถิ่นสืบย้อนวิธีการไปจนถึงปลายศตวรรษที่ 17 และบันทึกการถวายเครื่องบูชาแก่ผู้สำเร็จราชการตั้งแต่ปี 1712

ปรากฏมานานแล้วในช่วงปีใหม่ อาหารเพื่อการเฉลิมฉลอง และในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารชิปโปกุของนางาซากิ กลีบที่สมมาตรทั้งหมดเหมาะกับของขวัญ ในขณะที่ชิ้นและผงช่วยให้สำรวจรสชาติได้ง่ายขึ้น