홋카이도 메훈

일본어 이름: 女奮（めふん） / 업데이트: 2026-07-28

기본 정보

메훈은 수컷 연어 등뼈를 따라 붙은 콩팥으로 만드는 검고 부드러운 시오카라 계열 진미다. 바다 풍미와 염도가 매우 진해 극소량씩 먹는다.

이름은 콩팥을 뜻하는 아이누어와 관련 있다고 전한다. 연어를 남김없이 쓰는 홋카이도 전통으로, 일상 주식보다 가공품이나 술안주로 만난다.

뜨거운 밥·두부·오이에 조금 올리거나 사케와 곁들인다. 콩팥 손질과 염장·발효는 위생 관리가 중요하므로 신뢰할 만한 시판품의 냉장 지침을 따른다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

홋카이도 메훈은 어느 지역 음식인가요?

일본 홋카이도과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

홋카이도 메훈은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「소금에 절이거나 발효한 연어 콩팥 진미」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

홋카이도 메훈을 온라인으로 살 수 있나요?

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