Kabura Zushi
Informasi dasar
| Nama | Kabura Zushi (Kabura Zushi) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Ishikawa |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Lobak dan ikan ekor kuning yang difermentasi |
Hidangan apa ini?
Kabura zushi adalah fermentasi musim dingin Ishikawa yang dibuat dengan mengapit ikan ekor kuning asin di antara potongan lobak tebal, lalu mematangkannya dengan nasi koji, wortel, dan bumbu. Itu milik keluarga narezushi yang lebih luas. Makanan jadinya menyeimbangkan kerenyahan lobak, kekayaan ikan, keasaman laktat yang lembut, dan rasa manis koji yang bulat. Ini dimakan sebagai lauk, bukan sebagai sushi nasi cuka biasa.
Sejarah dan latar daerah
Ikan ekor kuning dan lobak musim dingin menjadikan fermentasi ini sebagai makanan Tahun Baru yang bergengsi di rumah tangga Kaga dan Noto. Resepnya bervariasi, dan daikon atau versi ikan yang berbeda ada di daerah sekitarnya.
Cara menikmatinya
Iris di atas lapisan lobak dan ikan, biarkan hingga suhunya mendekati suhu ruangan, dan sajikan dengan sake atau nasi. Simpan di lemari es dan ikuti panduan tanggal produsen.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Pertanyaan umum
Kabura Zushi berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Ishikawa, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Kabura Zushi termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Lobak dan ikan ekor kuning yang difermentasi”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kabura Zushi dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.