高山ラーメン

高山ラーメンは、醤油味のスープと細い縮れ麺が特徴の岐阜県高山市のご当地麺です。飛騨高山の街歩きで親しまれる外食名物です。

公開日: 2026年6月29日 / 更新日: 2026年6月29日

基本情報

高山ラーメンは、醤油味のスープと細い縮れ麺が特徴の岐阜県高山市のご当地麺です。

飛騨高山の街歩きで親しまれる外食名物です。

細い縮れ麺を、鶏がらや魚介のうまみを含むしょうゆ色のスープと合わせます。一般に、たれとスープを別々に作るラーメンとは異なる仕込み方を特徴として挙げる店があります。

高山市では「中華そば」と呼ばれることも多く、朝市や古い町並み周辺に専門店があります。スープの濃さ、麺の縮れ、具は店ごとに異なります。

まずスープと細麺を一緒に味わい、こしょうなどは後から少量加えます。麺が細くのびやすいため、提供後は早めに食べると食感を楽しめます。

高山ラーメンはどこの名物ですか？

高山ラーメンは岐阜県の麺類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

高山ラーメンは通販で買えますか？

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高山ラーメンの家庭での楽しみ方は？

現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。

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