松露饅頭

松露饅頭は、佐賀県唐津の銘菓として知られる小さな丸い饅頭です。薄いカステラ風の皮であんを包み、松露を思わせる姿が特徴です。小城羊羹、丸ぼうろ、逸口香に加えると、佐賀の銘菓には城下町、南蛮菓子、唐津の土産菓子が並びます。

公開日: 2026年6月30日 / 更新日: 2026-08-13

基本情報

松露饅頭は、佐賀県唐津の銘菓として知られる小さな丸い饅頭です。薄いカステラ風の皮であんを包み、松露を思わせる姿が特徴です。

松露饅頭は、なめらかなこし餡を薄いカステラ生地で包み、直径3cm前後の球形に手焼きする佐賀県唐津市の銘菓です。虹の松原の地中に生える丸いキノコ『松露』に姿を見立て、薄皮の香ばしさと餡のしっとり感を一口で味わいます。

唐津では大原老舗と宮田松露饅頭がそれぞれ製造しています。大原老舗は1850年創業と製法史を案内し、唐津観光協会は『松露饅頭』が宮田屋の登録商標であると記載しています。店ごとの来歴と商標表示を混同しないようにします。

小城羊羹、丸ぼうろ、逸口香に加えると、佐賀の銘菓には城下町、南蛮菓子、唐津の土産菓子が並びます。

餡へ小麦粉、砂糖、卵から作る生地を少しずつ掛け、銅板のくぼみで転がしながら薄く焼き重ねるのが代表的な製法です。蒸し饅頭の厚い皮とは異なり、皮は薄く、全体がほぼ餡で満ちています。

大原老舗は、江戸後期に先祖の阿わび屋惣兵衛が焼饅頭へ工夫を加え、小笠原侯へ献上した際に松露の姿から名付けられたと伝えます。これは製造者が継承する由来であり、唐津の全店が同一系譜という意味ではありません。

大原老舗は唐津本店、和多田店、唐津駅店などで販売し、公式通販も行います。宮田松露饅頭は唐津市呉服町の本店で販売します。唐津駅、唐津城周辺、物産館にも取扱いがありますが、入荷日と在庫を確認してください。

保存料を使わない品や短い賞味期限の品があるため、旅行土産では渡す日から逆算します。個数、個包装、脱酸素剤入りか、製造日、店名を確認すると選びやすくなります。

常温で一個を半分に切り、カステラ皮の薄さとこし餡の比率を見てから食べます。煎茶、嬉野茶、無糖のコーヒーとも合います。冷蔵すると餡と皮が締まるため、包装の案内に従って常温へ戻します。

小麦、卵、小豆などを使い、商品により原材料が異なります。現行包装のアレルゲン表示を確認し、開封後は乾燥を避けて期限内に食べます。

松露饅頭はどんな菓子ですか？

小さな球形のこし餡を薄いカステラ生地で包んで手焼きする唐津銘菓です。

松露饅頭は一つの会社の商品ですか？

唐津では大原老舗と宮田松露饅頭が製造しています。唐津観光協会は宮田屋の登録商標と案内しているため、購入時は製造者名を確認します。

松露饅頭は日持ちしますか？

製造者と包装で異なります。大原老舗は通常品と脱酸素剤入りで期限が異なると案内しており、現物表示を確認します。

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