石川・金沢の香ばしい加賀棒茶スイーツ

加賀棒茶スイーツは、茶葉ではなく主に茶の茎を焙じる加賀棒茶の香りを、ソフトクリーム、プリン、チョコレート、焼き菓子などへ生かした石川県の現代的な甘味群です。一つの決まった銘菓やレシピを指す名前ではありません。加賀棒茶は、すっきりした味と甘く香ばしい焙煎香が特徴です。菓子では淡い飴色から茶色になり、抹茶菓子の青い香りや苦味とは異なる、ローストした穀物にも似た...

公開日: 2026年6月30日 / 更新日: 2026-08-14

加賀棒茶の焙煎香を生かすソフトクリーム、プリン、焼き菓子の図鑑イラスト — 料理の特徴を伝えるイメージイラスト

基本情報

名称	石川・金沢の香ばしい加賀棒茶スイーツ
地域	石川県
広域エリア	中部
分類	お菓子類
購入・取り寄せ	楽天市場で検索可能
最終更新	2026-08-14

どんな料理？

加賀棒茶スイーツは、茶葉ではなく主に茶の茎を焙じる加賀棒茶の香りを、ソフトクリーム、プリン、チョコレート、焼き菓子などへ生かした石川県の現代的な甘味群です。一つの決まった銘菓やレシピを指す名前ではありません。

加賀棒茶は、すっきりした味と甘く香ばしい焙煎香が特徴です。菓子では淡い飴色から茶色になり、抹茶菓子の青い香りや苦味とは異なる、ローストした穀物にも似た余韻を楽しめます。

由来・背景

石川県茶商工業協同組合は、1902年ごろに金沢の茶商・林屋新兵衛が、従来使われにくかった茎を焙じて商品化したことを加賀棒茶の始まりと紹介しています。『加賀棒茶』は2020年に地域団体商標として登録され、県内の複数事業者がそれぞれの焙煎を行います。

検索では『加賀棒茶とは』『金沢で食べる棒茶スイーツ』『お土産』『カフェ』の意図が重なります。茶そのものの説明と、特定店だけに限定されない菓子の種類を先に示すことで、抹茶スイーツとの違いが分かる構成にしました。

現地での位置づけ

金沢駅、ひがし茶屋街、百貨店、県内の茶舗やカフェでは、棒茶ソフト、プリン、ロールケーキ、ラングドシャなどを探せます。商品の入れ替わりがあるため、特定の甘味を目的にする場合は公式メニューを確認します。

丸八製茶場の実生は、加賀棒茶と菓子を合わせる直営店です。菓子単体だけでなく、温度の違う棒茶と一緒に味わうと、焙煎香と甘さの関係が分かります。

食べ方・楽しみ方

初めてなら、香りが分かりやすいソフトクリームやプリンから試し、次に焼き菓子を比べます。甘くない加賀棒茶を合わせると、菓子に練り込まれた茶の香りが重くなりません。

『ほうじ茶風味』だけでなく、加賀棒茶の使用表示、製造者、要冷蔵か常温かを確認します。乳、卵、小麦、大豆などのアレルゲンは菓子の種類で変わります。

家庭での楽しみ方

家庭では加賀棒茶10gを牛乳200mlへ入れ、沸騰させず5分ほど温めて濾すと、プリンやパンナコッタ用の香り付きミルクになります。市販の粉末を使う場合は商品表示の量を守り、加えすぎて焦げたような渋味を出さないようにします。

食べられる店・買える場所

実生石川県加賀市・動橋町
丸八製茶場が運営し、加賀棒茶と季節の菓子を提案する直営店。営業日と当日の菓子は公式サイトを確認してください。
一笑石川県金沢市・東山
丸八製茶場の茶房。加賀棒茶を中心とした茶と菓子を味わえます。予約や営業情報は公式店舗案内を確認してください。

参考・出典

よくある質問

加賀棒茶とは何ですか？

主に茶の茎を焙じた、石川県を代表するほうじ茶です。甘く香ばしい香りとすっきりした飲み口が特徴です。

加賀棒茶スイーツは一つの商品名ですか？

いいえ。複数の店が作るソフトクリーム、プリン、チョコレート、焼き菓子などをまとめた呼び方です。

抹茶スイーツとの違いは？

抹茶は茶葉を挽いた青い香りと苦味が中心です。加賀棒茶スイーツは焙じた茎の甘香ばしいロースト香が中心になります。

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