かんこ焼き
基本情報
| 名称 | かんこ焼き |
|---|---|
| 地域 | 神奈川県 |
| 広域エリア | 関東 |
| 分類 | 焼き物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年2月4日 |
どんな料理？
かんこ焼きとは、小麦粉の皮で山菜やキノコなどの具を包んで焼いたもので、相模原市津久井地域に江戸時代から伝わる郷土料理。
津久井で採れた小麦粉で作った生地を少し発酵させ、フキ等の山菜、シメジ等のキノコ、クリ、アズキ、カボチャ、サツマイモ、リンゴ、切り干し大根、漬物等の季節の地元食材を具として包んで、軽く焼いた後に蒸すもので、「おやき」に似ている。
江戸時代には、うるか（鮎のはらわたの塩漬け）や味噌を小麦粉の皮で包んで焼き、昼食などに食べていた。現在では、各家庭にある食材を包んで、気軽なおやつとして食べられている。
由来・特徴
「かんこ焼き」という名は、雅楽で使われる太鼓のひとつである「羯鼓（かっこ）」に形が似ている事からついたとも、「乾粉」から付いたとも言われる。2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、神奈川県の郷土料理として「へらへら団子」と共に選ばれている。
よくある質問
かんこ焼きはどこの名物ですか？
かんこ焼きは神奈川県の焼き物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
かんこ焼きは通販で買えますか？
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