海老大根
海老大根とは、その名の通り海老と大根を煮込んだ、栃木県の両毛地方の郷土料理。一般的には川海老を使用するが、現在では桜海老を使う事が多くなっている。 栃木県は内陸部に位置し海から離れている事から、大きな沼や川が多い両毛地方では川海老が手軽に入手でき、川海老を日常的に食べる料理として海老大根が考案された。
基本情報
| 名称 | 海老大根 |
|---|---|
| 地域 | 栃木県 |
| 広域エリア | 関東 |
| 分類 | 煮物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2010年12月24日 |
どんな料理？
海老大根とは、その名の通り海老と大根を煮込んだ、栃木県の両毛地方の郷土料理。一般的には川海老を使用するが、現在では桜海老を使う事が多くなっている。
栃木県は内陸部に位置し海から離れている事から、大きな沼や川が多い両毛地方では川海老が手軽に入手でき、川海老を日常的に食べる料理として海老大根が考案された。
作り方
(2人分)
1．鍋に水と、皮をむいて厚めのいちょう切りにした大根（ 1/2本）を加え、大根に火が通るまで茹でる。
2．大根に火が通ったら、水（1/2カップ）、適量の醤油、みりん、砂糖、水洗いして水気を切った桜海老を加えて煮込む。
3．全体的に味が馴染んだら出来上がり。
よくある質問
海老大根はどこの名物ですか？
海老大根は栃木県の煮物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
海老大根は通販で買えますか？
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