イモ串

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基本情報

蒸す、または茹でた里芋の皮をむいて串刺にして焼き、味噌だれを塗って食べる栃木県日光、那須地方に伝わる郷土料理。
お正月の料理として、またはおやつとして食べられている。

里芋を串に刺して表面を焼き、甘辛い味噌だれを重ねるため、外側は香ばしく中はねっとりと仕上がります。五平餅のように米を使う串物とは材料が異なります。

日光・那須周辺で正月料理や間食として伝わる素朴な料理です。里芋の収穫期や地域行事では、家庭ごとの味噌だれの違いも現れます。

焼きたてを串のまま味わいます。家庭では里芋を下ゆでしてから串に刺し、味噌、砂糖、みりんなどを合わせたたれを塗って軽く焼くと香ばしさが出ます。

イモ串はどこの名物ですか？

イモ串は栃木県の焼き物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

イモ串は通販で買えますか？

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イモ串の家庭での楽しみ方は？

現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。

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