ハタハタ寿司とは？秋田県の寿司の特徴・由来・買える場所

基本情報

ハタハタ寿司とは、ハタハタ使った飯寿司のひとつで、ハタハタ漬けとも呼ばれる秋田県の郷土料理。江戸時代の文献にも多く登場し、古くから親しまれてきた。
お正月などに食べる保存食として知られる。
一匹をそのまま漬ける「まるずし」（または「一匹ずし」）と、切り身にして短期間で漬ける「切りずし」とがある。

ハタハタ寿司はどこの名物ですか？

ハタハタ寿司は秋田県の寿司として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

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