八重山面
基本信息
| 名称 | 八重山面（Yaeyama Soba） |
|---|---|
| 都道府县 | 冲绳县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 细圆直小麦面配猪肉鱼板岛胡椒 |
这是什么料理？
八重山面是石垣、竹富等八重山群岛日常吃的小麦汤面。较细直面放入清澈猪骨柴鱼汤，整齐铺上细切调味猪肉与八重山鱼板。
常说它比冲绳本岛面更圆，但当地专门店也保存细平面。直线细面、细切配料与岛胡椒，比硬性限定截面更重要。
历史与地方背景
虽名为soba，面以小麦而非荞麦制作。大块三层肉或排骨可以是店家变化，不是昔风基本配料。
以干燥长胡椒制成的ピパーツ是代表香料，也写作ピパーチ、ピーヤシ；汤的甜度和猪、柴鱼比例依店而异。
推荐吃法
先不加香料喝汤，再同吃面、猪肉和鱼板，最后只加少量ピパーツ感受温暖木质香。
需要时询问猪、鱼、小麦、大豆与荞麦交叉接触。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
八重山面是哪里的特色料理？
这道料理与日本冲绳县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
八重山面是什么类型的食物？
本站将它归类为“细圆直小麦面配猪肉鱼板岛胡椒”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
八重山面可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。