Monjayaki Tsukishima Tokyo
Informasi dasar
| Nama | Monjayaki Tsukishima Tokyo (Monjayaki) |
|---|---|
| Prefektur | Tokyo |
| Wilayah | Kanto |
| Kategori | Thin dashi batter and chopped fillings cooked on a tabletop griddle |
Hidangan apa ini?
Monjayaki adalah hidangan wajan shitamachi Tokyo yang terbuat dari adonan tepung dan dashi yang sangat kental dengan kubis cincang halus, tenkasu dan makanan laut atau isian lainnya. Berbeda dengan pancake okonomiyaki yang kental dan kohesif, monja tetap lembut dan dimakan dalam porsi kecil dengan spatula kecil, termasuk lapisan renyahnya dari hot plate.
Tsukishima adalah destinasi paling terkenal saat ini, namun makanan tersebut tidak muncul begitu saja di sana dalam sekejap. Ada yang menghubungkannya dengan camilan dagashiya anak-anak dan dengan moji-yaki, yang adonan tipisnya digunakan untuk menggambar karakter di atas wajan; ini adalah teori asal usul yang diwariskan dan bukan penemu tunggal yang terdokumentasi.
Sejarah dan latar daerah
Sumber lokal Kota Chuo menggambarkan adonan tepung murah yang dimasak di toko permen dan dibumbui dengan kecap atau sirup. Restoran spesialis muncul di Tsukishima pada tahun 1950-an, dan Jalan Monja di distrik tersebut berkembang seiring dengan berkembangnya pertokoan, transportasi, dan pariwisata.
Topping kini berkisar dari cumi kering dan udang sakura hingga makanan laut, mentaiko, mochi, dan keju. Identitas yang stabil bukanlah pada satu topping tetapi pada adonan dengan kelembapan tinggi, memasak wajan, dan tindakan bersama dalam mengikis setiap gigitan.
Cara menikmatinya
Metode Tsukishima yang umum adalah memasak bahan padat terlebih dahulu, membentuk cincin, menuangkan cairan ke tengahnya, lalu mengoleskan adonan kental secara tipis-tipis. Beberapa toko menggunakan metode yang berbeda, jadi ikuti instruksi staf saat ditawarkan.
Tekan spatula hagashi kecil ke tepian yang sudah matang dan angkat satu gigitan sekaligus, termasuk beberapa okoge kecoklatan. Pelat dan spatula logam tetap sangat panas; dinginkan setiap gigitan dan awasi anak-anak dengan hati-hati.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Monjayaki Tsukishima Tokyo berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Tokyo, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kanto.
Monjayaki Tsukishima Tokyo termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Thin dashi batter and chopped fillings cooked on a tabletop griddle”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Monjayaki Tsukishima Tokyo dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.