たら汁
たら汁は、ぶつ切りの鱈を味噌仕立てなどで煮る富山の魚介汁です。 富山湾沿岸の冬の味として、道沿いの店でも親しまれています。
基本情報
| 名称 | たら汁 |
|---|---|
| 地域 | 富山県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | 汁物、魚料理 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年6月29日 |
どんな料理？
たら汁は、ぶつ切りの鱈を味噌仕立てなどで煮る富山の魚介汁です。
由来・特徴
富山湾沿岸の冬の味として、道沿いの店でも親しまれています。
鱈を骨や肝を含めてぶつ切りにし、ねぎやごぼうなどと味噌仕立てで煮ます。淡泊な身だけでなく、骨際や内臓から出る濃いだしを味わう汁物です。
現地での位置づけ
新潟県境に近い富山県朝日町周辺で、冬の日本海の鱈を使う料理として知られます。国道沿いの店などで提供されますが、旬と営業日の確認が必要です。
食べ方・楽しみ方
骨に注意しながら身をほぐし、熱い汁と一緒に食べます。家庭では鮮度のよい加熱用の鱈を使い、肝を入れる場合も中心まで十分に加熱します。
よくある質問
たら汁はどこの名物ですか？
たら汁は富山県の汁物、魚料理として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
たら汁は通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
たら汁の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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