鳩サブレー
鳩サブレーは、鎌倉の豊島屋が製造する鳩形の焼菓子です。小麦粉、砂糖、バター、鶏卵を使った大ぶりのサブレーで、香ばしい焼き色、さくっとほどける食感、バターの風味が特徴です。 一般的な菓子の種類ではなく、豊島屋の商標商品です。鳩の丸い頭から背中、尾羽へ続く独特の輪郭までが一枚の菓子になっており、明治期に生まれた鎌倉土産として定着しました。
基本情報
| 名称 | 鳩サブレー |
|---|---|
| 地域 | 神奈川県 |
| 広域エリア | 関東 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 公式品・取扱店・楽天市場での購入確認向き |
| 最終更新 | 2026年8月13日 |
どんな料理？
鳩サブレーは、鎌倉の豊島屋が製造する鳩形の焼菓子です。小麦粉、砂糖、バター、鶏卵を使った大ぶりのサブレーで、香ばしい焼き色、さくっとほどける食感、バターの風味が特徴です。
一般的な菓子の種類ではなく、豊島屋の商標商品です。鳩の丸い頭から背中、尾羽へ続く独特の輪郭までが一枚の菓子になっており、明治期に生まれた鎌倉土産として定着しました。
由来・背景
豊島屋の公式資料によると、創業間もない明治30年頃、初代店主が外国人客から受け取った洋菓子に感動し、入手の難しかったバターを使って試作を重ねました。当時の配合である『ワリ』を守りながら、現在まで製造が続いています。
商品名と形は、初代が崇敬した鶴岡八幡宮にちなみます。本殿の掲額にある『八』の字が向き合う鳩で表され、境内の鳩も子どもに親しまれていたことから、鳩形の『鳩サブレー』と名付けたと豊島屋は説明しています。
現地での位置づけ
豊島屋本店は鎌倉市小町にあり、鎌倉駅から鶴岡八幡宮へ向かう途中で立ち寄れます。直営店、百貨店の一部売場、公式オンラインストアでも扱いますが、店舗ごとの在庫と営業時間は公式案内で確認してください。
缶、箱、手提げ袋など包装の種類があります。自宅用は枚数、贈答用は包装と持ち運び時間を基準にし、割れやすい大判の焼菓子であることも考えて選びます。
食べ方・楽しみ方
袋から出した直後に常温で食べると、縁の香ばしさと中心部のやさしい歯ざわり、バターの香りを比べられます。コーヒー、紅茶、牛乳のほか、渋みのある煎茶にも合います。
開封後は湿気を避けて早めに食べます。小麦、卵、乳成分を使うため、贈り物では公式の原材料・アレルゲン表示を確認してください。
食べられる店・買える場所
- 豊島屋 本店神奈川県鎌倉市小町
鳩サブレーを製造する豊島屋の本店です。最新の営業情報は公式サイトで確認してください。
参考・出典
よくある質問
鳩サブレーはどこのお菓子ですか？
神奈川県鎌倉市の豊島屋が製造する鎌倉銘菓です。一般的な鳩形菓子の名称ではなく、豊島屋の商標商品です。
鳩の形にはどんな由来がありますか？
豊島屋は、鶴岡八幡宮の掲額にある鳩で表した『八』の字と、境内で親しまれる鳩にちなむと説明しています。
鳩サブレーはどこで買えますか？
鎌倉の豊島屋本店や直営店、一部百貨店、公式オンラインストアなどで購入できます。取扱状況は公式案内で確認してください。
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