手こね寿司
基本情報
| 名称 | 手こね寿司 |
|---|---|
| 地域 | 三重県 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | 寿司 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
手こね寿司とは、しょう油などで作ったタレに漬け込んだ「かつお」や「まぐろ」などの刺身を酢飯の上にのせたお寿司の事で、伊勢志摩を代表する郷土料理。お好みで、大葉やしょうが、刻みのりなどの薬味を散らして食べる。
志摩地方の漁師が漁に出る際、忙しい合間に時間をかけずに、また、腐らないように食べられる食事として、釣ったかつおをぶつ切りにしてしょう油をかけて酢飯にをのせ、手でこねて混ぜたのが始まりと言われる。また、海女の女性達の間でも、食事の準備に手間がかからず簡単に食べられ、かつ栄養価が高い食事としてが定着した。
カツオやマグロなどの刺身を醤油だれに漬け、酢飯に合わせる寿司です。漁師料理の背景を持ち、伊勢志摩の海を感じる一品です。
由来・特徴
その他、大漁の際のお祝いとして船主が船員にふるまったとも言われており、それが現在でもお祝いの席などで食べる習慣として残ったと考えられている。2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、三重県の郷土料理として「伊勢うどん」と共に選ばれた。
よくある質問
手こね寿司はどこの名物ですか？
手こね寿司は三重県の寿司として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
手こね寿司は通販で買えますか？
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