こしね汁
基本情報
| 名称 | こしね汁 |
|---|---|
| 地域 | 群馬県 |
| 広域エリア | 関東 |
| 分類 | 汁物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年1月7日 |
どんな料理？
こしね汁とは、「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字を取って名づけられた郷土料理。
地元特産のこんにゃく、しいたけ、ねぎをはじめ、地元野菜をふんだんに使い、野菜嫌いの子どもでも野菜を多く食べられるように作られた具だくさんの「食べるみそ汁」。
豚肉や油揚げなどが入っているのでコクがあり食べやすく、しかも栄養価が高い。
作り方
1．ごぼう（1/2本）をささがきにし、水につけてあくを抜く。里芋（2個）は厚めのいちょう切りにし、塩もみした後さっとゆがいてぬめりをとる。大根（5cm）、にんじん（3cm）はいちょう切りにし、油揚げ（1枚）は油抜きした後1cm幅の短冊切りにする。豆腐（1/2丁）はさいの目切りにし、ねぎ（1本）は斜め切りにする。しいたけ（2～3枚）は4等分に切り、板こんにゃく（1/2枚）は一口大にちぎり、お湯でさっとゆがいておく。
2．鍋に水5カップを入れ、大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、里芋を加えて火にかける。
3．里芋がやわらかくなったらネギとこんにゃくを加えてひと茹でする。
4．油揚げと豆腐を加え、だしの素（小さじ2杯）、みそ（小さじ2杯）、しょう油（小さじ1杯）を加えて味が付いたら出来上がり。
よくある質問
こしね汁はどこの名物ですか？
こしね汁は群馬県の汁物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
こしね汁は通販で買えますか？
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