みそポテト
みそポテトは、ゆでたじゃがいもを一口大に切り、小麦粉の衣を付けて揚げ、甘辛い味噌だれをかける埼玉県秩父地方の郷土料理です。外はさくっと、中はほくほくに仕上がります。 おかず、おやつ、おつまみとして家庭で親しまれ、惣菜、祭りや催しの軽食、冷凍商品などにも広がりました。店や家庭で衣の厚さと味噌だれの甘さが違います。
基本情報
| 名称 | みそポテト |
|---|---|
| 地域 | 埼玉県 |
| 広域エリア | 関東 |
| 分類 | 揚げ物、野菜類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月24日 |
どんな料理？
みそポテトは、ゆでたじゃがいもを一口大に切り、小麦粉の衣を付けて揚げ、甘辛い味噌だれをかける埼玉県秩父地方の郷土料理です。外はさくっと、中はほくほくに仕上がります。
おかず、おやつ、おつまみとして家庭で親しまれ、惣菜、祭りや催しの軽食、冷凍商品などにも広がりました。店や家庭で衣の厚さと味噌だれの甘さが違います。
由来・背景
埼玉県秩父農林振興センターは、今に残る秩父の伝統食をまとめた中でみそポテトを紹介しています。近年のB級グルメだけで始まった料理ではなく、家庭の定番を商品や催しが広く伝えました。
県公式レシピでは、ゆでたじゃがいもへ小麦粉と水の衣を付け、180度の油で揚げ、味噌、砂糖、みりん、酒を煮たたれをかけます。串に刺す形も、皿へ盛る形もあります。
現地での位置づけ
秩父市、小鹿野町、長瀞町などの惣菜店、飲食店、道の駅や観光施設で探せます。通年商品もありますが、売り切れや催事限定の場合があります。
専門製造者の商品もありますが、みそポテト自体は一社だけの固有商品ではありません。地域料理として、複数の作り手の味を比べます。
食べ方・楽しみ方
揚げたてへ温かい味噌だれをかけ、衣のさくさく感が残るうちに食べます。冷めた品は表示に従って温め、焦げやすいたれを加熱しすぎません。
味噌だれは甘くても塩分があります。たれを全部かけず、じゃがいもと衣の味を見ながら量を調整します。
家庭での楽しみ方
じゃがいもをゆでて皮をむき、一口大に切ります。小麦粉と水の衣を薄く付けて揚げ、味噌、砂糖、みりん、酒を煮たたれをかけます。
じゃがいもの水気を拭いてから衣を付け、油はねと火傷に注意します。味噌だれは糖分が多く焦げやすいため、弱めの火で混ぜながら加熱します。
食べられる店・買える場所
- ラコマート小鹿野店埼玉県秩父郡小鹿野町
埼玉県のエコグルメ案内でみそポテト取扱いが掲載される小売店。入荷と営業時間は確認してください。
参考・出典
よくある質問
じゃがいもは生のまま揚げますか？
代表的な作り方では先にゆで、一口大に切ってから衣を付けて揚げます。
味噌だれは辛いですか？
味噌と砂糖を合わせた甘辛味が基本です。唐辛子の有無や甘さは店と商品で異なります。
一社の商品名ですか？
いいえ。秩父地方の郷土料理で、家庭、店、専門製造者など複数の作り手があります。
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