埼玉県の郷土料理
埼玉県の郷土料理は、武蔵野の小麦文化、利根川・荒川流域の米と野菜、秩父の街の味が並びます。
代表的な料理を単品で眺めるだけでなく、うどんと粉もの、米・豆・野菜の行事食、秩父・行田のご当地食という切り口で見ると、地域グルメの背景が立体的になります。
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広域エリア一覧- うどんと粉もの冷汁うどん、加須うどん、煮ぼうとう、フライなど、小麦を使う料理が目立ちます。
- 米・豆・野菜の行事食いがまんじゅう、かてめし、呉汁など、農村の日常と行事の味が残ります。
- 秩父・行田のご当地食みそポテト、ゼリーフライなど、地域名と結びつく食べ歩きの味もあります。
埼玉県の食を俯瞰する
埼玉県の郷土料理は、武蔵野の小麦文化、利根川・荒川流域の米と野菜、秩父の街の味が並びます。
代表的な料理を単品で眺めるだけでなく、うどんと粉もの、米・豆・野菜の行事食、秩父・行田のご当地食という切り口で見ると、地域グルメの背景が立体的になります。
旅先で見るポイント
郷土料理は、家庭で受け継がれる料理、行事に作られる料理、食堂や専門店で食べるご当地グルメ、土産物として買える食品に分かれます。どの形で残っているかを見ると、その料理の現在地が分かります。
このページでは、古くからの郷土料理と近年広く知られる地域グルメを同じ県の食文化として並べ、現地で食べるものと取り寄せしやすいものを分けて探せるようにしています。
全10件を表示しています。
- おっきりこみ
おっきりこみとは、煮込み麺料理の一種で、手打ちの麺を、季節の野菜類と一緒に煮込む群馬県を代表する郷土料理。 二毛作での小麦生産が盛んな地域では、うどんなどの粉食料理を常食する文化が...
- いが饅頭
いが饅頭とは、まんじゅうを赤飯でまぶしたもので、北埼玉地域に伝わる郷土菓子。赤飯が栗のいがのように見える事からこの名が付いたとされる。 その発祥は、お祝いの日に赤飯とまんじゅうを両...
- 冷汁うどん
冷汁うどんとは、鉢ですったゴマと味噌に、しそ、きゅうり、みょうがなどを加えて作ったつゆで食べる冷たいうどん。 農作業の合間などに手軽に食べられ、しかも栄養価の高い食事として、農家の...
- 加須うどん（かぞうどん）
加須うどんとは、埼玉県加須市とその周辺地域で食べられているうどんで、五家宝と並ぶ加須市の郷土料理。「加須の手打ちうどん」とも呼ばれる。 江戸時代半ば、不動ヶ岡不動尊總願寺の門前でう...
- 五家宝（ごかぼう）
五家宝（ごかぼう）とは、水飴で固めたおこしを、きな粉と水飴を混ぜた皮で巻き付け、黄粉や青大豆をまぶした和菓子。埼玉県熊谷市や加須市の銘菓として知られ、埼玉の三大銘菓の一つに数えられ...
- ゼリーフライ
ゼリーフライは、おからやじゃがいもを使って小判形に揚げる埼玉県行田市周辺のご当地料理です。 名前にゼリーは使わず、銭形のフライが転じた名といわれます。
- みそポテト
みそポテトは、じゃがいもの天ぷらに甘味噌だれをかける秩父地方の郷土料理です。 軽食や祭りの屋台でも親しまれる、秩父を代表する味です。
- フライ
フライは、小麦粉生地を薄く焼いて具材やソースを合わせる埼玉県行田周辺の軽食です。 足袋の町の庶民的な食として親しまれてきました。
- 十万石まんじゅう
十万石まんじゅうは、埼玉県の土産菓子として広く知られる薯蕷饅頭です。山芋を使った生地とこしあんの上品な味わいが特徴です。 いが饅頭や五家宝が地域の行事・米菓の色を持つ一方、十万石ま...
- 彩果の宝石
彩果の宝石は、埼玉土産として知られる果実ゼリー菓子です。果物の形や色を生かした華やかな見た目で、贈答品としても選ばれます。 いが饅頭、五家宝、十万石まんじゅうに加え、現代的な贈答菓...