อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของคันไซ
เมืองประวัติศาสตร์อย่างเกียวโต โอซาก้า นารา และโกเบพัฒนาวัฒนธรรมน้ำซุป อาหารริมทาง และขนมญี่ปุ่นอันประณีต
ฉบับภาษาไทยมีคู่มือตัวแทน 91 บทความ และฉบับภาษาญี่ปุ่นมีฐานข้อมูลฉบับเต็ม
- ซัมมะสึงาตะซูชิคุมาโนะ
ซัมมะสึงาตะซูชิคุมาโนะผ่าหลัง เอาก้างออก ดองเกลือกับน้ำส้ม แล้ววางปลายาวบนข้าวซูชิ เมืองคุมาโนะอธิบายว่าปลาที่…
- อากาฟุกุโมจิแห่งอิเสะ
อากาฟุกุโมจิคลุมโมจินุ่มด้วยถั่วอะซูกิบดเนียน เป็นของฝากการไปอิเสะที่รู้จักกว้างขวาง
- อาราเมะมากิโทบะ
อาราเมะมากิห่อซาร์ดีน ซัมมะหรือปลาดาบด้วยใบอาราเมะแช่ แล้วต้มโชยุ น้ำตาล สาเกะ มิริน
- อิบาระโมจิมิเอะ
อิบาระโมจิมิเอะห่อถั่วหวานในแป้งข้าวหรือสาลี ประกบด้วยใบซารุโทริอิบาระกลมลื่นแล้วนึ่ง เกี่ยวกับเทศกาลพฤษภาคมแล…
- อิเสะอุด้ง
อิเสะอุด้งใช้เส้นหนามากต้มนานนุ่ม คลุกซอสดำจากทามาริและดาชิน้อย ใส่แค่ต้นหอม
- เทโคเนะซูชิชิมะ
เทโคเนะซูชิผสมคัตสึโอะดิบหมักโชยุกับข้าวซูชิ ชิโสะ ขิง สาหร่ายในมิเอะชิมะ
- เมฮาริซูชิแห่งคุมาโนะ
เมฮาริซูชิห่อข้าวอย่างสมบูรณ์ด้วยใบทาคานะหมักเกลือหรือดองเล็กน้อย บางครั้งก็ผสมก้านสับ ขิง หรืองาลงในข้าว
- คาโมนาเบะชิงะ
คาโมนาเบะโคโฮคุชิงะดั้งเดิมใช้เป็ดป่าทะเลสาบบิวะฤดูหนาวกับต้นหอม เต้าหู้ ผัก
- ปลาอายุเล็กต้มซันโชจากทะเลสาบบิวะ
โคอายุซันโชนิต้มปลาอายุวัยเล็กจากทะเลสาบบิวะกับโชยุ น้ำตาล และซันโชหอม
- ฟุนะซูชิชิงะ
ฟุนะซูชิหมักปลาตะเพียนเค็มซ้อนกับข้าวสุก เป็นนาเระซูชิของชิงะ รสเปรี้ยว กลิ่นคล้ายนม รสปลาเข้ม และก้างนุ่มเกิด…
- มิอิเดระจิคาระโมจิแห่งโอสึ
Miidera Chikara Mochi จาก Miidera Chikara Mochi Honke วางโมจิสีขาวเนื้อนุ่มสามชิ้นบนไม้เสียบแต่ละอัน ทาด้วยน้ำ…
- ยากิซาบะโซเม็งแห่งนากาฮามะ
ยากิซาบะโซเมงเคี่ยวปลาแมคเคอเรลย่างในน้ำซุปถั่วเหลืองรสหวาน จากนั้นปรุงโซเม็งในน้ำซุปนั้นจนกระทั่งเส้นบะหมี่ซึ…
- อะกะคอนยากุโอมิฮาจิมัง
อะกะคอนยากุโอมิฮาจิมังแต่งแดงด้วยเหล็กออกไซด์เกรดอาหาร ไม่ใช่พริกจึงไม่เผ็ด
- อิโตคิริโมจิทากะ
อิโตคิริโมจิห่อถั่วกวนเนียนในโมจิข้าวขาวนุ่ม ทำเส้นฟ้าสองเส้นแดงหนึ่ง แล้วตัดแท่งด้วยด้ายแทนมีด เป็นขนมสดหน้าศ…
- อุโมเรกิฮิโกเนะ
อุโมเรกิห่อไส้ถั่วขาวเนียนด้วยกิวฮินุ่ม คลุกมัตฉะกับน้ำตาลวาซัมบง
- อูบากาโมจิคุซัตสึ
Ubagamochi คือโมจิชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากข้าวคุซัทสึ ห่อด้านนอกด้วยโคชิอันเนื้อเนียน และโรยหน้าด้วยเนริคิริสีขาวเล็…
- ฮิโนนะซึเกะชิงะ
ฮิโนะนะซึเกะดองหัวผักกาดฮิโนะนะยาวเรียวด้วยเกลือ น้ำส้ม หรือรำข้าว ไหล่ม่วงแดง รากขาว และใบเขียวให้สีชมพู ขาว…
- เอบิมาเมะชิงะ
เอบิมาเมะต้มกุ้งสึจิเอบิตัวเล็กกับถั่ว น้ำตาล โชยุ สาเกะ มิริน บางสูตรใส่น้ำส้ม
- โอโคโคโนะจาโกะนิ เกียวโต–ชิงะ
Okoko no jako-ni นำทาคุอันเก่าที่เค็มหรือเปรี้ยวเกินไปแช่น้ำและลวก แล้วตุ๋นใหม่กับปลาแห้ง โชยุ มิริน และพริก ค…
- คาโมะนาสึเด็งงะกุเกียวโต
Kamo nasu dengaku หั่นมะเขือยาวทรงกลมลูกใหญ่ของเกียวโตอย่างหนา ทอดหรือย่างช้าๆ จนกระทั่งเนื้อแน่นเปลี่ยนเป็นคร…
- ชิบาซึเกะโอฮาระเกียวโต
นามะชิบาซึเกะแบบดั้งเดิมหมักมะเขือฤดูร้อน ชิโสะแดงหยิกกลิ่นและสีดีของโอฮาระ กับเกลือ จนเปรี้ยวธรรมชาติ สีม่วงแ…
- ชิปโปกุอุด้ง เกียวโต
Shippoku udon เกียวโตวางเห็ดหอมต้ม ยูบะ ฟุ คามาโบโกะ และมิซึบะบนดาชิใส หมายถึงอุด้งห้าหน้าหรือ kayaku
- พริกมันกันจิต้มปลาเล็กเกียวโต
อาหารประจำบ้านของเกียวโตจานนี้จับคู่พริกหวาน Manganji ชิ้นยาวขนาดใหญ่กับชิริเมนจาโกะ ปลาซาร์ดีนแห้งชิ้นเล็ก ใน…
- มินาซึกิเกียวโต
มินาซึกิคืออุอิโระขาวโรยถั่วแดง ตัดสามเหลี่ยมเหมือนน้ำแข็ง กินในนางชิโนะฮาราเอะเกียวโต30มิ.ย.
- ยัตสึฮาชิเกียวโตแบบอบ แบบสด และแบบไส้ถั่ว
ยัตสึฮาชิทำจากแป้งข้าว น้ำตาล และนิกกิ แบบดั้งเดิมเป็นแผ่นโค้งอบแข็ง แบบ nama เป็นแผ่นนุ่มไม่อบ และสามเหลี่ยมค…
- ยูบะเกียวโต
ยูบะเกียวโตคือฟิล์มบางบนผิวเต้าหู้ถั่วเหลืองอุ่นที่ยกทีละแผ่น มีสดและแห้ง
- ยูโดฟุเกียวโต
ยูโดฟุอุ่นเต้าหู้ชิ้นใหญ่เบา ๆ ในน้ำใส่คอมบุ แล้วกินกับซอสถั่วเหลืองหรือพอนสึ พร้อมต้นหอม ไชเท้าขูด ขิง หรือปล…
- สึงุกิเกียวโต
สึงุกิหมักรากใบเกียวโตด้วยเกลือ แรงกด และห้องอุ่น
- อาจาริโมจิ เกียวโต
Ajari Mochi เป็นขนมกึ่งสดของ Mangetsu เกียวโต แป้งบางชุ่มและหนึบที่มีแป้งข้าวเหนียวกับไข่ห่อถั่วแดงทัมบะไดนากง…
- อิโมโบเกียวโต
อิโมโบเกียวโตตุ๋นเผือกเอบิอิโมะกับปลาค็อดแห้งโบดาระนานในรสหวานเค็ม
- อุจิคินโทกิเกียวโต
Uji Kintoki คือน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมมัทฉะสีเขียว เสิร์ฟพร้อมถั่วอะซูกิบดหวาน ความแตกต่างที…
- เซ็มไมซึเกะหัวผักกาดโชโกอินแห่งเกียวโต
หั่นหัวโชโกอินใหญ่เป็นแผ่นใส ดองเกลือ น้ำส้ม น้ำตาล คอมบุ พริก ให้กรอบหวานเปรี้ยวและอูมามิ
- โซนิมิโซะขาวเกียวโต
ชิโรมิโซะโซนิเกียวโตละลายมิโซะขาวหวานในน้ำ昆布 ใส่โมจิกลมไม่ย่าง เผือกและหัวไชเท้าหั่นกลม มักโรยคัตสึโอะ รูปกลมแ…
- โซบะปลาเฮร์ริงหวานแห่งเกียวโต
นิชินโซบะผสมผสานบะหมี่บัควีตร้อนกับดาชิใสกับมิกิกินิชิน ปลาเฮอริ่งแห้งเคี่ยวอย่างช้าๆ จนนุ่มในเครื่องปรุงรสจาก…
- คายากุโกฮังโอซาก้า
คายากุโกฮังหุงไก่ เต้าหู้ทอด โกโบ แครอต บุก เห็ดกับข้าวปรุงดาชิโชยุ
- คิตสึเนะอุด้งโอซาก้า
คิตสึเนะอุด้งโอซาก้ารวมเส้นนุ่ม น้ำสต็อกใส และเต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่ต้มหวานเค็ม
- คุชิคัตสึทอดเสียบไม้แห่งชินเซไกโอซาก้า
คุชิคัตสึเสียบเนื้อ อาหารทะเล ผัก และของพอดีคำ ชุบแป้งกับเกล็ดขนมปังแล้วทอด
- ทาโกะยากิโอซาก้า
ทาโกะยากิคือขนมกระทะกลมโอซาก้า ใส่ปลาหมึกยักษ์ในแป้งสาลีน้ำซุปแล้วหมุนในหลุมครึ่งวงกลม ปัจจุบันมักราดซอส อาโอโ…
- นิคุซุยโอซาก้า
Nikusui คือซุปแบบโอซาก้าที่เกิดจากแนวคิดในการสั่งอุด้งเนื้อโดยไม่ต้องใช้อุด้ง ดาชิคันไซสีไลท์ประกอบด้วยเนื้อวั…
- บัตเตระแห่งโอซาก้า
Battera คือซูชิกดจากโอซาก้าที่เสิร์ฟพร้อมข้าวน้ำส้มสายชู ปลาแมคเคอเรลหมัก และชิโรอิตะคอมบุแผ่นโปร่งแสง
- มิตาราชิโคโมจิโอซากะ
มิตาราชิโคโมจิกลับด้านดังโงะราดซอส โดยใส่ซอสโชยุหวานเค็มไว้ในโมจิแป้งข้าวนุ่ม
- มิสึนาสุอาซาซึเกะเซ็นชู
มิสึนาสุอาซาซึเกะเซ็นชูดองมะเขือกลมเปลือกบางฉ่ำน้ำสั้น ๆ ในนูกะหรือน้ำปรุง
- หม้อไฟวาฬและมิซึนะฮาริฮาริแห่งโอซาก้า
ฮาริฮารินาเบะเป็นหม้อไฟจากโอซาก้าที่ประกอบด้วยเนื้อวาฬสไลซ์บางๆ และมิซูนะจำนวนหนึ่งปรุงด้วยคอมบุและโบนิโตดาชิใ…
- อาวะโอโคชิโอซาก้า
อะวะโอโคชิทำโดยบดข้าวให้เล็กเท่าเมล็ดลูกเดือย คั่ว และจับด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเป็นแผ่นแข็ง แม้ชื่อมีคำว่าลูก…
- อิวะโอโคชิโอซากะ
อิวะโอโคชิโอซากะยึดข้าวบดละเอียดด้วยน้ำเชื่อมแน่นแข็งเหมือนหิน มักมีกลิ่นขิงสดและงาคั่ว
- ฮาโกะซูชิโอซาก้า
ฮาโกะซูชิคือซูชิกดโอซาก้า ใส่ข้าวปรุงน้ำส้มและอาหารทะเลที่ดองน้ำส้ม ต้ม หรือย่างลงพิมพ์ไม้สี่เหลี่ยม กดแล้วตัด…
- เซ็มบะจิรุโอซาก้า
เซ็มบะจิรุต้มหัว ก้างและเศษปลาแมกเคอเรลเค็มกับหัวไชเท้าหั่น ใช้ความเค็มและอูมามิทำซุปอ่อน เป็นอาหารใช้ทุกส่วนท…
- เทสสะฟุกุโอซาก้า
เทสสะคือชื่อโอซาก้าของซาชิมิฟุกุ หั่นเนื้อเด้งบางเกือบใสและจัดรูปดอกเบญจมาศ ชื่อมักอธิบายว่าย่อจากเท็ปโปโนะซาช…
- โดเตะยากิโอซาก้า
Doteyaki เป็นเมนูสบาย ๆ ของโอซาก้าที่ทำจากเอ็นวัวนึ่ง มักใส่คอนเนียคุ เคี่ยวอย่างช้า ๆ ในส่วนผสมที่หวานและเผ็ด…
- โอโคโนมิยากิแบบโอซาก้า
โอโคโนมิยากิจากโอซาก้าผสมกะหล่ำปลีสับ ไข่ และมันเทศขูดกับแป้งปรุงรสดาชิ จากนั้นปรุงเป็นแพนเค้กทรงกลมกับหมูหรือ…
- โอโซนิมิโสะขาวเกียวโต
โอโซนิเกียวโตใช้มิโสะขาวหวานกับโมจิกลม เผือก ไชเท้าและแครอตคินโทกิ
- ข้าวถั่วดำทัมบะ
หุงถั่วดำเม็ดใหญ่ทัมบะกับข้าว เปลือกอาจย้อมข้าวม่วงแดงอ่อน
- คัตสึเมชิคาโกกาวะ
คัตสึเมชิวางคัตสึเนื้อแบนบนข้าว ราดซอสเดมิกลาส เสิร์ฟจานตะวันตกกับตะเกียบ
- คาวาระเซมเบ้โกเบ
คาวาระเซมเบ้ใช้สาลี น้ำตาล ไข่ ไม่ใช่ข้าว กดแป้งบางในพิมพ์กระเบื้องจนกรอบ
- ชิโอมิมันจูอาโกะ
ชิโอมิมันจูอาโกะห่อไส้ถั่วเน้นเกลือด้วยเปลือกสีอ่อนร่วนจากน้ำตาลกับคันไบโกะ คล้ายขนมอัดแห้งราคุกันมากกว่าซาลาเ…
- ซาระโซบะอิซึชิ
ซาระโซบะอิซึชิเสิร์ฟมาตรฐานห้าจานขาวเล็ก พร้อมต้นหอม วาซาบิ มันยามะ หัวไชเท้า และไข่เปลี่ยนน้ำจิ้ม
- ทันซันเซ็มเบอาริมะ
Tansan senbei เป็นเวเฟอร์ทรงกลมบางมากอบด้วยน้ำแร่คาร์บอเนตจากอาริมะออนเซ็น ชื่อนี้ไม่ได้หมายความว่ามันจะน้ำแตก…
- ทามาโกะยากิอากาชิ (อากาชิยากิ)
Akashiyaki เรียกว่าทามาโกะยากิใน Akashi โดยห่อปลาหมึกยักษ์ไว้ในแป้งที่มีไข่นุ่มมาก และเสิร์ฟเกี๊ยวบนกระดานที่ม…
- ทาโกะเมชิเซโตอุจิ
ทาโกะเมชิหุงหมึกสายกับข้าว ดาชิ โชยุ สาเกะ โดยอากาชิโด่งดังเรื่องหมึก
- บกกาเกะเอ็นเนื้อวัวและบุกแห่งนางาตะโกเบ
เคี่ยวเอ็นสะอาดกับบุก โชยุ น้ำตาล มิริน ดาชิจนเงา นุ่มเจลและเด้ง เรียกสุจิคง
- อิคานาโกะคุงินิเฮียวโงะ
อิคานาโกะคุงินิริมฝั่งเซโตะเฮียวโงะเคี่ยวลูกปลาฤดูใบไม้ผลิกับซีอิ๊ว น้ำตาล ขิงจนงอโค้งเงา ชื่ออธิบายว่าคล้ายตะ…
- ฮาโมะสุกิอาวาจิ เฮียวโงะ
ฮาโมะสุกิต้มปลาไหลทะเลที่ผู้เชี่ยวชาญตัดก้างถี่แล้วกับหอมหัวใหญ่อาวาจิชิ้นใหญ่ ในน้ำซุปจากกระดูกปลาและซอสวาริช…
- เนื้อโกเบรับรองจากเฮียวโงะ
เนื้อโกเบเป็นแบรนด์ที่มีการกำหนดไว้อย่างเข้มงวดซึ่งใช้กับเนื้อสัตว์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจากวัวทาจิมะที่เลี้ยงใ…
- โกฟร์โกเบฟูเก็ตสึโด
โกฟร์โกเบฟูเก็ตสึโดเป็นแผ่นกลมใหญ่บางกรอบสอดครีมวานิลลา สตรอว์เบอร์รี หรือช็อกโกแลต
- โบตังนาเบะทัมบะซาซายามะ
โบตังนาเบะต้มหมูป่ากับผักกาด ต้นหอม โกโบ เห็ด เต้าหู้ในน้ำมิโสะ
- โอเด็งขิงโชยุฮิเมจิ
โอเด็งฮิเมจิราดโชยุขิงบนโอเด็งร้อนหรือจิ้มกิน
- คาคิสึกะนารา
คาคิสึกะคือขนมเครื่องหมายการค้าของโซฮนเต็นคาคิสึกะ แกนเป็นเปลือกยูซุต้มน้ำตาล พันด้วยลูกพลับแห้งหลายชั้นแน่น เ…
- คาชิวะสุกี้ยากี้นารา
คาชิวะสุกี้ยากี้ต้มไก่ ผักกาด ต้นหอม เห็ด เต้าหู้ย่างและชิราทากิในวาริชิตะโชยุหวาน คาชิวะเป็นคำคันไซเรียกเนื้อ…
- คุซึกิริ โยชิโนะ
Kuzukiri เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำโดยการอุ่นแป้งคุดสุและน้ำให้เป็นแผ่นใส หั่นเป็นเส้น แช่เย็น แล้วจุ่มในน้ำเชื่อมคุโ…
- ซูชิปลาซาบะห่อใบพลับโยชิโนะนารา
คาคิโนฮะซูชิวางปลาซาบะหรือแซลมอนปรุงน้ำส้มบนข้าวแล้วห่อทีละชิ้นด้วยใบพลับ กลิ่นใบอ่อนเข้ากับปลาเค็มและข้าวเปรี…
- นาระชาเมชิ
นาระชาเมชิหุงข้าวด้วยเซ็นฉะหรือโฮจิฉะ ใส่ถั่วคั่ว ให้เม็ดข้าว กลิ่นชาและถั่ว
- นารา วาราบิ โมจิ
วาราบิโมจิเป็นขนมญี่ปุ่นเนื้อนุ่มที่ทำโดยการให้แป้งที่สกัดจากรากก่ำกับน้ำและน้ำตาลแบบดั้งเดิม จากนั้นเสิร์ฟพร้…
- นาราซึเกะ ผักบ่มกากสาเกแห่งนารา
Narazuke เริ่มต้นด้วยแตงขาวเค็ม แตงกวา แตงโมลูกเล็ก ขิง หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งถูกย้ายผ่านกองสาเกสดซ้ำ ๆ กัน…
- นิวเมนมิวะนาระ
นิวเมนนาระนำโซเม็งมิวะต้มแยกล้างแล้วใส่น้ำดาชิร้อนสั้น ๆ กินได้ตลอดปี
- มิวะโซเม็งแห่งซากุราอิ นาระ
มิวะโซเมนถูกขึงด้วยมือรอบๆ มิวะในซากุราอิ โดยใช้การบิด การพัก การทาน้ำมัน และการทำให้แห้งซ้ำๆ เพื่อทำเส้นบะหมี…
- ยามาโตะโซนิ
ยามาโตะโซนิใส่โมจิกลม เผือก ไชเท้า แครอต เต้าหู้ บุกในมิโสะขาว แล้วเอาโมจิจิ้มผงถั่วหวาน
- อาซูกะนาเบะนาระ
อาซูกะนาเบะต้มไก่ ผักกาด ต้นหอม เห็ดในน้ำซุปไก่เติมนม ปรุงมิโสะขาวหรือโชยุใส
- อิโมโบตะนาระ
อิโมโบตะนาระหุงข้าวกับหัวพืชแล้วบด แบบอิโคมะใช้เผือกกับผงถั่วหรือถั่วหุ้ม
- โกมะโดฟุแห่งโยชิโนะและโคยะซัง
Goma-dofu ทำโดยการให้ความร้อนและนวดงา แป้งคุดสุ และน้ำ จากนั้นทำให้ส่วนผสมมันเย็นลงจนเซ็ตตัว
- โจ๊กชานาระและวากายามะ
Chagayu คือโจ๊กปรุงในชาเขียวคั่วหรือ bancha โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับนาราและวาคายามะ ในนารามีชื่อเรียก…
- โมนากะเมบุสึมิมุโระของชิราทามายะเอจุ
มิมูโระโมนากะใช้แผ่นกลมกรอบลายซีดาร์ใส่ถั่วแดงเนียนเข้ม
- ข้าวหน้าชิราสุวากายามะ
Wakayama shirasu-don เป็นข้าวที่โรยหน้าด้วยปลาไวท์เบทในท้องถิ่น โบลิ่งส่วนใหญ่ใช้คามาอาเกะ ชิราสึเนื้อนุ่ม ลวก…
- คุเอะนาเบะ
คุเอะนาเบะเคี่ยวชิ้นหนา หนัง และส่วนกระดูกของปลาเก๋าฟันยาวกับผักและเต้าหู้ พื้นที่ฮิดากะของวาคายามะมีความเกี่ย…
- คูจิระทัตสึตะอาเกะแห่งไทจิ
คูจิระทัตสึตะอาเกะหมักเนื้อวาฬด้วยโชยุ ขิง และสาเก คลุกแป้งมันฝรั่งแล้วทอด ที่ไทจิ จังหวัดวาคายามะ อาหารนี้เชื…
- ชากายุวากายามะ
Wakayama chagayu หุงข้าวดิบด้วยบันจะหรือโฮจิฉะที่ชงเล็กน้อย ด้วยความเสน่หาเรียกว่าโอไคซังหรือโอคาเอะซัง เป็นอา…
- ซุซุยากิชิงกู
Suzuyaki คือเค้กรูประฆังชิ้นเล็กๆ ของ Kobaido จาก Shingu, Wakayama ไข่ เนย น้ำตาล และส่วนผสมที่เกี่ยวข้องทำให้…
- มิคังโมจิวากายามะ
มิคังโมจิของนิชิมูโระ วากายามะ นึ่งข้าวเหนียวพร้อมส้มซัตสึมะทั้งผล จากนั้นเอาเปลือกที่สุกออก แล้วโขลกเนื้อส้ม…
- มิโซะคินซันจิวากายามะ
คินซันจิมิโสะหมักโคจิจากข้าว บาร์เลย์ และถั่วกับมะเขือ แตงกวา ขิง และชิโสะ มีชิ้นผักและรสหวานเค็ม
- อุเมะโบชิคิชูวากายามะ
Kishu umeboshi เก็บรักษาบ๊วยที่ปลูกในวาคายามะด้วยเกลือและตากให้แห้ง บ๊วยนันโกะขนาดใหญ่ซึ่งมีเนื้อหนาและผิวบาง…
- ฮนโนจิมันจูวากายามะ
ฮนโนจิมันจูคือมันจูนึ่งเชื้อสาเกสีขาวของโซฮงเคะสึรุกายะ ไส้ถั่วเนียนและมีตรา 本 ด้านบน
- เดอลักซ์เค้กทานาเบะ
เดอลักซ์เค้กประกบแยมถั่วขาวพิเศษซูซูยะระหว่างคัสเตลลาแน่น แล้วเคลือบสี่เหลี่ยมทั้งชิ้นด้วยไวต์ช็อกโกแลต
