Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Ehime

Senzanki adalah nama lokal untuk ayam goreng berbumbu di sekitar Imabari dan Ehime bagian timur. Gambaran klas…

Botchan dango menyusun hijau, kuning dan cokelat pada tusuk pendek. Pasta matcha, pasta putih kuning dan azuki…

Daging-kulit fugu olahan berizin dicincang dengan negi, hati kawahagi, ponzu, momiji-oroshi.

Fukumen adalah hidangan perayaan Uwajima, bukan mie. Konnyaku yang dipotong halus direbus dalam kaldu kedelai…

Horaku-yaki Imabari menaruh batu kecil dalam gerabah, menyusun tai, udang, dan kerang, memberi garam, lalu mem…

Igisu-dofu memasak igisu kering cuci dalam dashi sampai larut, menambah tepung soy mentah dan memasaknya tunta…

Imotaki Ozu merebus talas lembah Sungai Hiji bersama ayam, tahu goreng, konnyaku, dan shiitake kering dalam ka…

Iyo satsuma adalah hidangan Ehime selatan di mana ikan bakar digiling dengan miso jelai, dikocok dengan kaldu…

Jakoten adalah kue ikan Ehime selatan yang dibuat dengan cara menggiling ikan-ikan kecil dari Laut Uwa, teruta…

Matsuyama zushi membumbui nasi dengan cuka manis dan kaldu ikan kecil Seto, mencampur sayur dan anago panggang…

Shoyu mochi Matsuyama mengukus adonan tepung beras, gula, kecap, dan jahe; ini manis-gurih, bukan mochi biasa…

Tai-meshi Uwajima melapisi sashimi tai dalam telur mentah, soy, dashi dan wijen lalu menuang semuanya pada nas…

Lembar castella lembut menggulung pasta kacang berkastanye menjadi spiral, bukan tart Barat.

Cara khas yakitori Imabari menaruh ayam langsung pada pelat besi panas miring tanpa tusuk lalu menekan dengan…