小豆餡を米生地で包み梅紋の型で焼く太宰府の梅ヶ枝餅
梅ヶ枝餅は、もち米とうるち米の生地で小豆餡を包み、梅紋の型で平たく焼く太宰府の参道菓子です。焼きたては表面が香ばしく、内側はもっちりしています。 名に『梅』とありますが、通常の生地や餡へ梅の実・香料は入れません。菅原道真へ老女・浄妙尼が梅の枝を添えた餅を差し入れたという由来は、太宰府に伝わる物語として紹介します。
基本情報
| 名称 | 小豆餡を米生地で包み梅紋の型で焼く太宰府の梅ヶ枝餅 |
|---|---|
| 地域 | 福岡県 |
| 広域エリア | 九州・沖縄 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
梅ヶ枝餅は、もち米とうるち米の生地で小豆餡を包み、梅紋の型で平たく焼く太宰府の参道菓子です。焼きたては表面が香ばしく、内側はもっちりしています。
名に『梅』とありますが、通常の生地や餡へ梅の実・香料は入れません。菅原道真へ老女・浄妙尼が梅の枝を添えた餅を差し入れたという由来は、太宰府に伝わる物語として紹介します。
由来・背景
太宰府観光協会は、もち米とうるち米の生地へ小豆餡を包んで焼くと説明しています。店ごとに生地の配合、餡の甘さ、皮の厚さ、焼き色が異なります。
太宰府天満宮の門前町で複数の店が作る菓子で、一社の固有商品ではありません。毎月25日や特定日に色の異なる梅ヶ枝餅が販売されることがありますが、基本形は白い餅生地と小豆餡です。
現地での位置づけ
太宰府駅から太宰府天満宮へ続く参道と周辺に製造店が集まります。焼き立て、持ち帰り、冷凍発送の有無は店ごとに異なります。
太宰府観光協会の特集と店舗一覧で取扱店を確認できます。参拝日の混雑、休業、販売終了時刻は各店へ確認します。
食べ方・楽しみ方
現地では焼き立てを一個ずつ食べ、薄い焼き面の香ばしさと餡の温かさを味わいます。熱い餡でやけどしないよう、最初は小さくかじります。
持ち帰り品は硬くなるため、包装に記載された電子レンジ・トースターの手順で温めます。包材を付けたまま加熱しません。
家庭での楽しみ方
白玉粉またはもち米・うるち米の粉を合わせた生地で小豆餡を薄く包み、平たい円形にして両面を香ばしく焼けます。梅紋は見た目の印であり、梅味を加える必要はありません。
食べられる店・買える場所
- 太宰府観光協会 梅ヶ枝餅店舗案内福岡県太宰府市・太宰府天満宮参道周辺
梅ヶ枝餅を扱う店舗を公式一覧で確認できます。営業時間と発送は各店へ確認してください。
参考・出典
よくある質問
梅の味がしますか？
通常は梅を入れません。名前と梅紋は菅原道真にまつわる伝承にちなみます。
梅ヶ枝餅は一社の商品ですか？
いいえ。太宰府の複数の店が、それぞれの配合と焼き方で製造します。
持ち帰り品はどう食べますか？
店の表示に従って電子レンジやトースターで温めると、もちっとした食感が戻ります。
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