ミルク入り白餡を極薄皮で蒸し5粒を串に並べる徳島のぶどう饅頭

ぶどう饅頭は、日乃出本店が作る徳島県美馬市穴吹町の串菓子です。白いんげん豆の餡へ練乳を加え、極薄い小麦粉・馬鈴薯でんぷんの皮をまとわせて蒸した小粒を、通常5個ずつ短い串へ並べます。定番品にぶどう果実や果汁は入っていません。剣山の『武道』信仰と果物の『ぶどう』を掛け、丸い粒が房のように見える名を持つ、製造元固有の商品です。

公開日: 2026年6月30日 / 更新日: 2026年8月26日

ミルク入り白餡を極薄皮で蒸した淡紫色の5粒を串に並べる日乃出本店ぶどう饅頭の図鑑イラスト — 公式・正規販売元などの実物写真を参照したイメージイラスト

基本情報

名称	ミルク入り白餡を極薄皮で蒸し5粒を串に並べる徳島のぶどう饅頭
地域	徳島県
広域エリア	四国
分類	お菓子類
購入・取り寄せ	公式品・取扱店・楽天市場での購入確認向き
最終更新	2026年8月26日

どんな料理？

ぶどう饅頭は、日乃出本店が作る徳島県美馬市穴吹町の串菓子です。白いんげん豆の餡へ練乳を加え、極薄い小麦粉・馬鈴薯でんぷんの皮をまとわせて蒸した小粒を、通常5個ずつ短い串へ並べます。

定番品にぶどう果実や果汁は入っていません。剣山の『武道』信仰と果物の『ぶどう』を掛け、丸い粒が房のように見える名を持つ、製造元固有の商品です。

由来・背景

日乃出本店は1914年に穴吹町で餅屋として創業しました。初代・西川芳太郎が剣山参拝客の土産を考え、森永太一郎との交流とキャラメルから着想して餡へミルクを練り込んだと公式史に記します。

見た目は団子に近いものの、製造元は餡玉へ小麦粉と馬鈴薯でんぷんをまぶして蒸し、乾燥を防ぐ最小限の皮で包むため『饅頭』だと説明します。現在は衛生面から短い串の持ち手を出しています。

現地での位置づけ

美馬市穴吹町の日乃出本店直営店、徳島駅、徳島阿波おどり空港、県内の土産店、公式通販等で購入できます。

すだち、鳴門金時、季節味等の派生品があります。この記事と図版は、薄紫色でミルク入り餡の定番ぶどう饅頭を対象にします。

食べ方・楽しみ方

串の持ち手を持ち、小粒を一つずつ外して緑茶と食べます。冷やす、凍らせる等は公式案内と包装表示に従います。

定番品は小麦と乳成分を含みます。ぶどう味と思い込まず、限定品も含めて原材料とアレルゲンを確認します。

食べられる店・買える場所

日乃出本店直営店徳島県美馬市穴吹町
製造元の直営店です。営業時間、定番品・限定品の在庫、取扱店は公式サイトで確認してください。

参考・出典

よくある質問

ぶどうが入っていますか？

定番品には入りません。『武道』信仰との語呂合わせと房状の見た目にちなむ商品名です。

団子ですか？

製造元は、餡を極薄い小麦粉・馬鈴薯でんぷんの皮で包んで蒸すため饅頭と説明しています。

餡は何味ですか？

定番品は白いんげん豆を基に練乳を加えた、ミルク風味の餡です。

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