青二筋・赤一筋の餅を糸で切る多賀大社門前・糸切餅
糸切餅は、こし餡を包んだ白い棒状の餅へ青二本・赤一本の細い筋を入れ、刃物を使わず糸で小さく切る、滋賀県多賀大社門前の生菓子です。 柔らかな米の生地、なめらかな餡、三本の筋が特徴です。製造者により米、餡、筋の付け方、切り幅、包装、期限が異なります。
基本情報
| 名称 | 青二筋・赤一筋の餅を糸で切る多賀大社門前・糸切餅 |
|---|---|
| 地域 | 滋賀県 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
糸切餅は、こし餡を包んだ白い棒状の餅へ青二本・赤一本の細い筋を入れ、刃物を使わず糸で小さく切る、滋賀県多賀大社門前の生菓子です。
柔らかな米の生地、なめらかな餡、三本の筋が特徴です。製造者により米、餡、筋の付け方、切り幅、包装、期限が異なります。
由来・背景
多賀町資料は、三味線糸で切ることを名の由来とします。青二本・赤一本の筋を元軍の船印に結び付け、蒙古襲来退散を記念して天保年間に考案されたとする説も記録します。これは伝承・一説です。
県公式観光案内の多賀や製品は国産米を主原料に自家製こし餡を包むとします。糸で切る所作は縁起と柔らかな餅をつぶさない実用性の両面から説明し、全店の同一配合とはしません。
現地での位置づけ
多賀大社表参道・絵馬通りの門前名物で、参拝土産として販売されます。売切れ、当日・翌日等の短い期限、配送可否は店ごとに確認します。
表面の色筋は餅の特徴で、三色の餡団子ではありません。多賀町以外の糸で切る餅菓子とも、地域と意匠を分けます。
食べ方・楽しみ方
柔らかいうちに一切れずつ、こし餡と米生地を一緒に味わいます。乾燥させず、購入時の保存・期限表示を守ります。
小さくても餅状食品です。よくかみ、幼児、高齢者、嚥下に不安がある人はさらに切ります。米、小豆、着色材料、同一工場のアレルゲンを確認します。
家庭での楽しみ方
上新粉等を蒸して柔らかな餅生地を作り、こし餡を細く包みます。表面へ青二本・赤一本の細い筋を付け、清潔な糸を交差させて一口大へ切ります。門前各店の配合を再現するものではなく、作った当日に食べます。
食べられる店・買える場所
- 多賀大社門前・絵馬通り滋賀県犬上郡多賀町多賀
糸切餅を扱う門前町です。製造者、営業時間、売切れ、期限は各店へ確認してください。
参考・出典
よくある質問
包丁で切らないのですか？
名称どおり、代表的には三味線糸等の糸で切ります。
赤青の筋は何ですか？
青二本・赤一本を元軍の船印へ結び付ける伝承があります。確定した唯一の起源ではありません。
日持ちしますか？
柔らかな生菓子で期限が短い品があります。購入品の表示を優先します。
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