上新粉の平餅でこし餡を包み両面を焼く伊勢のへんば餅
へんば餅は、へんばや商店が作る三重県伊勢市の餅菓子です。上新粉の平たい丸餅で滑らかなこし餡を包み、両面へ輪状の香ばしい焼き目を付けます。 1775年創業の茶店から続く固有商品で、伊勢参りの旅人が馬を返した『返馬所』にちなむと伝えられます。飾りの少ない形、米粉の柔らかさ、小豆餡、短い消費期限が特徴です。
基本情報
| 名称 | 上新粉の平餅でこし餡を包み両面を焼く伊勢のへんば餅 |
|---|---|
| 地域 | 三重県 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 公式品・取扱店・楽天市場での購入確認向き |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
へんば餅は、へんばや商店が作る三重県伊勢市の餅菓子です。上新粉の平たい丸餅で滑らかなこし餡を包み、両面へ輪状の香ばしい焼き目を付けます。
1775年創業の茶店から続く固有商品で、伊勢参りの旅人が馬を返した『返馬所』にちなむと伝えられます。飾りの少ない形、米粉の柔らかさ、小豆餡、短い消費期限が特徴です。
由来・背景
へんばや商店は安永4年（1775年）、参宮街道の宮川のほとりで茶店を開き餅を商い始めました。宮川の渡しより先の神域へ動物が入れず、旅人が馬を返した場所に近かったことから『返馬餅』と呼ばれたと公式サイトは説明します。
原材料は上新粉、生餡、砂糖、還元水飴、食塩等で、小麦と卵は使用していません。もち米の伸びる餅ではなく米粉の独特な食感があり、両面の焼き輪と口溶けのよいこし餡を味わいます。
現地での位置づけ
販売は伊勢市内のへんばや本店、宮川店、おはらい町店、伊勢市駅前店が基本です。類似名の商品を一般的な伊勢餅として扱わず、製造元と店舗を確認します。
生菓子で、公式の消費期限は製造日を含む2日です。地方発送は季節・到着地域に制限があるため、旅行土産では渡す日と持ち歩き時間を考えます。
食べ方・楽しみ方
常温で両面の香ばしさとこし餡を伊勢茶と味わいます。硬くなった場合は、公式案内どおりフライパン等で軽く焼くと柔らかさと香りが戻ります。
高温多湿を避けて冷暗所に置き、期限内に食べます。大豆由来酵素を使用するため、小麦・卵不使用だけでアレルゲンなしとは判断しません。
食べられる店・買える場所
- へんばや商店 本店三重県伊勢市小俣町明野
1775年創業の製造元本店です。営業日、当日の在庫、消費期限、他3店舗は公式サイトで確認してください。
参考・出典
よくある質問
なぜ『へんば』ですか？
伊勢参りの旅人が馬を返した返馬所の近くで食べられたことにちなむと伝えられます。
小麦や卵を使いますか？
公式の定番品は小麦・卵不使用です。ただし大豆由来酵素等を含むため最新表示を確認してください。
どのくらい日持ちしますか？
公式の消費期限は製造日を含む2日です。地方発送は季節と地域に制限があります。
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